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2012-12-02T20:31:00+01:00

mtewen

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour à tous et à tooutes. aujourd'hui,je vous propose une recette salée que tout le monde connait je pense. Le mtewen un plat typiquement algérien,  délicieux que j'aime beaucoup, très simple à préparer.
Voici la recette: 
photo--79-.JPG
Ingrédients:
2 morceaux de veau, 250gr de viande hachée, 4 gousses d'ail, 2 poignées de pois chiches, 1 c à s d'huile d'olive, 10gr de beurre, sel, poivre,2c à c paprika, 1 c à s de concentré de tomate, 1 c à s de persil, coriandre,1/2 c à c de cumin, 1 oeuf , 2 c à s de chapelure, eau.
photo--80-.JPG
 Préparation:
Mixer 3 gousses d'ail avec 1 c à c de cannelle, 1 c à c de paprika, 1/2 c à c de cumin, 1 c à s de concentré de tomate, poivre et 2 c à s d'eau.
Dans une cocotte , faire revenir les morceaux de veau dans le mélange beurre -huile pendant 5 min environ juste pour lui donner une couleur dorée.
Ajoutez le mélange ail épices , les pois chiches et laissez mijoter un petit peu.
Au bout de 5 10 min couvrir d'eau ajoutez le reste de concentré de tomate et laissez mijoter.
Entre temps, préparer la viande hachée.
Mixer la dernière gousse d'ail et la mettre dans la viande puis ajoutez 1 c à c de cannelle, 1 c à s de persil, sel, 1 pincée de paprika, et mettre l'oeuf la chapelure puis mélanger le tout et faire des petites boulettes.( moi j'ajoute l'oeuf et la chapelure parce que je trouve la viande plus moelleuse mais ça reste facultatif).
Les mettre dans la cocotte et laissez cuire jusqu'à épaississement de la sauce ( pour moi 45 min et c'était parfait.)
Servir et déguster avec les galettes de pain un pur régal.



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commentaires

Shannene 04/12/2012 10:15


moi je ne connaissais pas mais je suis bien contente de découvrir ce joli plat de ton pays  !


Gros bisous

ma cuisine aux 1000 saveurs 04/12/2012 23:21



merci. essaye le tu verras c'est très bon. hihihihi bisous



saveursdorientetdailleurs 03/12/2012 23:36


salam'alaykoum


je ne connaissais pas! En tout cas ça donne envie)))

ma cuisine aux 1000 saveurs 04/12/2012 23:21



aleykoum salam. essaye tu verras c'est très bon.



CARNET de recettes 03/12/2012 23:27


Bien gourmand....

ma cuisine aux 1000 saveurs 04/12/2012 23:20



et très bon!!! hihihihihi



Wattoote 03/12/2012 20:08


humm j'imagine le parfum dans la cuisine !!!!

Soulef amour de cuisine 03/12/2012 19:49


un plat que j'aime personnelement beaucoup.

ma cuisine aux 1000 saveurs 04/12/2012 23:19



oui moi aussi je trouve que c'est très bon. merci à toi



aux delices de lili 03/12/2012 08:02


il a l'air très bon ton mtewam, je l'adore, yatikessaha!!


bonne journée

ma cuisine aux 1000 saveurs 04/12/2012 23:18



merci c'est gentil.



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