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Articles avec #recettes traditionnelles catégorie

2017-04-04T13:07:16+02:00

cuisse de poulet rôtie au four et ses pomme de terre fondantes

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour. on sort du sucrée pour un peu de salé.hihihihi
Une recette simple mais bon, avec un bon goût du fait des épices, et les pommes de terre sont fondantes à souhait.
Voici la recette pour 2 personnes:
poulet.JPG
Ingrédients:
2 cuisses de poulet, 6 pommes de terres,2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre, 2 c à s d'épices pour poulet ( vous pouvez mettre du curry à la place)
poulet1.JPG
Préparation:
Dans un plat allant au four, mettre les cuisses de poulet, les pommes de terres coupées en morceaux.
Ajoutez les épices et 2 verres d'eau.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque cuisse.
Enfournez pour 50min environ à 180° en prenant bien le temps d'arroser le plus souvent possible afin d'avoir une viande croquante à l'extérieur , moelleuse à l'intérieur et des pommes de terres fondantes.
Bon appétit.

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2016-01-28T10:05:00+01:00

jardinière de légume

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
jardinière de légume

Salam aleikoum, bonjour.

Aujourd'hui, voici une recette salée rapide et facile à préparer avec ou sans viande au choix.

Ingrédients:

des morceaux de viande de veau, 2 pommes de terre, 3 carottes, 3 artichauts, 2 poignées de petits pois, 1 poignée de pois chiches, 1 oignons, 2 gousses d'ail, huile, smen, sel, poivre, 1c a s et demi de tomate concentré, 

 

Préparation:

Dans une marmitte, mettre l huile, le smen et faire revenir l'oignon, les gousses d'ail et la viande.

Ajoutez le sel, le poivre , la tomate concentré.

Mettre 1L d'eau et laisser cuire un peu.

Ajouter les pois chiches, les petits pois, les carottes et laisser cuire pendant 20 min.

Au bout de 20 min ajouterles artichauts et les pommes de terre, laisser 15 min environ.

Ne mettez pas trop à l avance les pommes de terre et artichauts sinon la sauce ne sera pas épaissis les les légumes seront en bouillis.

Parsemer de persil et déguster chaud ave cun bon pain.

Bon appétit, bonne réalisation.

jardinière de légume

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2013-04-01T13:53:00+02:00

Pomme de terre duchesse

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam aleikoum, bonjour. Voici une recette ultra simple et ultra bonne.les pommes de terre duchesse ideales pour accompagner vos viandes blanche ou rouge avec une petite sauce.
Voici la recette :
pomme-duchesse.JPG
Ingrédients:
500gr de pomme de terre, 60hr de beurre, 2 jaunes d'oeufs, sel, poivre, muscade,
pomme-duchesse-1.JPG

Préparation:
Dans une casserole remplis d'eau mettre les pommes de terre a cuire.
Les éplucher et les écraser avec un presse purée ou une fourchette.
Ajoutez le beurre coupé en morceau et mélangez jusqu'à ce qu'il ait fondu.
Puis incorporez les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Assaisonnez selon vos goût.
Mettre la préparation dans une poche a douille et sur une plaque recouverte d'une feuille cuisson, faire des petits tas. Enfournez pour 10/15 min a 180.
A dégustez avec une bonne viande en sauce. Bon appétit.

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2013-03-05T20:49:00+01:00

moussaka

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour à tous. Voici un plat bien agréable a manger avec se froid. c'est un plat bien complet, chaque personne le prépare à sa façon, et voici la mienne:
moussaka1.JPG
Ingrédients:
1 oignon,3 aubergines, 2 pomme de terre, 1 boite de tomate pelées,400gr de viande hachée, 1/2 boite de coulis de tomate, 1 verre d'eau, sel, poivre, 1/2 poivron vert, 2c à c de paprika, persil, ail,crème fraîche,1 c à s d'huile d'olive.
moussaka.JPG
Préparation:
Commencez par faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Préparez la farce en faisant revenir l'oignon coupé finement dans l'huile d'olive.
Ajoutez la viande,le poivron, la boite de tomate et le coulis, les épices et laissez cuire 2/3 min.
Ajoutez le verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à absorption complète de l'eau.
moussaka2.JPG
Mettre de côté.
Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur. 
Les posez sur une feuille de papier sulfurisé, mettre un filet d'huile d'olive sur chaque co^té et enfournez pour 5 min environ à200°.
Dans un plat à gratin, mettre au fond une rangé d'aubergine, la farce, des rondelles de pommes terre, et 2 c à s de crème fraîche.( a la place de la crème fraîche vous pouvez réaliser une béchamel)
Renouvelez l'opération et finir par une ranger d'aubergine, badigeonner le tout de crème fraîche de fromage râpé et enfournez pour 30/35 min à 180°.
Bon appétit

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2013-02-19T11:49:00+01:00

bourguignon

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour tout le monde. Auourd'hui une recette salée pur changer. Un bourguignon mais sans vin contrairement à l'originale et totu aussi bon.
Voici la recette:
bourguignon.JPG

Ingrédients:
500gr de boeuf , 1 oignon, 2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre, ail, 2 c à s de concentrée de tomate, champignon, 4 pommes de terres, 3 carottes, eau.
bourguignon1.JPG

Préparation:
Dans une marmitte, mettre l'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé en fine lamelles.
Ajoutez la viande, les épices et laissez mijoter 5 min.
Versez 1L1/2 d'eau tiède de façon à bien couvrir la viande.
Laissez cuire 35 min et ajoutez les champigons et les carottes coupées en morceaux.
Piursuivre la cuisson et 15 min après, ajoutez les pommes de terre et cuire à feu doux pour 30min environ.
Servez et bon appétit.

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2013-02-08T19:56:00+01:00

Lasagne aux légumes

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour. Je vous propose aujourd'hui une recette de lasagne aux légumes. Déjà ça change des traditionnelles et en plus sa permet de manger ou de faire manger des légumes. Hihihi hi. Vous pouvez mettre tout les légumes sur vous voulez, sauce tomate faites maison ou toute prête ainsi que la pâte a lasagne que je publierais plus tard inchallah .
Voici la recette:
lasagne-leg.JPG
Ingrédients:
10 plaques de lasagne ( fait maison pour moi), 3 c a s d'huile d'olive, 1 aubergine, 2 courgettes, 1 poivron rouge , 1 poivron vert , 1 poivron rouge, sel, poivre, ail, paprika, mozzarella, 4 c a s de crème, gruyère.
Sauce tomate: 2 boîtes de tomates pelées, sel, poivre, persil, coriandre. 1 morceau de sucre.
lasagne-leg1.JPG

Préparation:
Commencez par préparer la sauce tomate en mettant dans une casserole les 2 boîtes de tomates pelées et les épices.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h.
Mixer le tout et laissez de côté.
La farce: Épluchez les courgettes et l'aubergine.
Lavez tout les légumes puis les couper en petits dès.
Faire revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive.
Assaisonnez et laissez mijoter 10 petites minutes.
Dans un plat à gratin, mettre de la sauce tomate, la pâte a lasagne, les légumes , la sauce et quelque tranches de mozzarella.
Renouvelle l'étape une seconde fois.
Terminez par les pâtes , de la crème fraîche et le gruyère.
Enfournez à 180 pour 30 minutes environ.
Dégustez chaud.
Bon appétit.

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2013-02-04T13:27:00+01:00

Blanquette de veau

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour à tous. Je viens vous proposer une recette que je trouve super bonne et sans alcool contrairement à l'original. Je la réalise souvent mais jamais eu l'occasion de la publier.
Je vous livre tout de suite la recette:
blanquette1.JPG
Ingrédients:
300gr de veau, 1 oignon, 1 carotte, sel, poivre, 20gr de beurre, 1 jaune d'oeuf, 100ml de crème fraîche, 2 clou de girofle, 10gr de farine ou maïzena, eau.
blanquette.JPG
Préparation:
Dans une cocotte, mettre 10gr de beurre à fondre , ajoutez la viande et laissez dorer 2/3 min.
Ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle ainsi que la carotte épluchez, lavez et coupez en petit dès.
Versez de l'eau de façon à bien couvrir le tout,salez, poivrez et portez à ébullition, écumer si nécessaire.
Baissez le feu et continuez la cuisson pour 1h à 1h30, jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien tendre.
Une fois la cuisson terminée, filtrer le jus que vous allez garder et retirez l'oignon.
Dans une casserole, faire fondre les 10gr de beurre restant, ajoutez la farine remuez bien.
Incorporez petit à petit le jus de cuisson tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux jusqu'à obtention d'une sauce épaissie. ( pour moi 170/175 ml de jus).
Ajoutez la viande dans la sauce et mettre sur feu très doux pendant 5/10 min.
Dans un bol, mélangez le jaune d'oeuf et la crème bien mélangez et incorporez dans la viande tout en remuant bien.
Servir avec des pâtes ou du riz.
Bon appétit.

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