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Articles avec #desserts catégorie

2017-06-08T08:00:00+02:00

dessert au marron façon marronsui's

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
dessert au marron façon marronsui's

Salam aleikoum, bonjour, voici une recette de dessert top, trop bonne. Malheureusement ceux du commerce contiennent de la gélatine donc des années que l'on en mange plus et que je cherche comment faire.

Ca y'est aujourd'hui c'est chose faite,enfin la possibilité de remanger ses douceurs.

Voici la recette:

Ingrédients:

275gr de crème de marron, 275 gr de crème liquide,2 blancs d'oeufs, 2,5gr de gélatine.

Préparation:

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau.

Monter 250gr de crème liquide  bien froide en chantilly.

Faire chauffer 25 gr de crème et y incorporer la gélatine, la faire fondre et l'incorporer à la crème de marron.

Monter les blancs en neige.

Verser la crème de marron délicatement dans les blancs ainsi que la chantilly.

Mélanger le tout , verser dans des ramequins et réserver au frais au moins 2 h avant de déguster.

Bonne réalisation et bon appétit.

 

dessert au marron façon marronsui's

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2017-05-05T17:42:58+02:00

liegeois chocolat

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
liegeois chocolat
liegeois chocolat

Salam aleikoum, bonjour,

Voici une recette de dessert parfaite, c'est un pur délice. elle vient du blog de Samar  " Mes inspirations culinaires". je vous donne la recette sans attendre.

Ingrédients:

110gr de chocolat, 25gr de maïzena,50 gr sucre ( 35gr pour moi), 500ml de lait.

chantilly: 200ml de crème liquide, 2 càs de sucre glace

Préparation:

Mettre le chocolat et le sucre dans une casserole avec un peu de lait et chauffer pour faire fondre le chocolat

Dissoudre la maÏzena avec le reste du lait.

Verser le mélange maÏzena/lait dans la casserole et remuer sans arrêt au fouet sur feu moyen jusqu'à obtention d'une crème ( 8 min pour moi).

Verser la préparation dans des verrines et laissez refroidir. Mettre au frigo pour au moins 2H.

Préparer la chantilly en battant au fouet la crème liquide bien froide et ajouter le sucre glace quand la chantilly commence à prendre.

Avant de servir, mettre la chantilly et décorer selon vos envie.

Bonne réalisation et bonne dégustation.

 

liegeois chocolat
liegeois chocolat

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2016-04-24T10:21:58+02:00

dessert chocolat mascarpone

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
dessert chocolat mascarpone

Salam aleikoum, bonjour.

Voici un dessert super bon, facile et rapide à faire.

Vous pouvez le parfumer à n'importe quel parfum.

Voici ma recette:

Ingrédients:

2 jaunes d'oeufs, 450gr de mascarpone, 75gr de sucre,1 càc d'arôme vanille, pâte à tartiner

Préparation:

Dans un bol mettre les blancs et les monter en neige.

Dans un autre bol mettre mettre les jaunes et le sucre ainsi que l'arôme mélanger jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone en mélangeant à la spatule pour éviter qu'il devienne trop liquide.

Incorporer les blancs en neige.

Dans chaque ramaquin, mettre 1 càs de pâte à tartiner puis la préparation.

Décorer avec des copeaux de chocolat ou autre.

dessert chocolat mascarpone

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2016-03-30T09:12:40+02:00

flamby maison

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
flamby maison

salam aleikoum, bonjour.

Vous connaissez tous ce petit dessert dans un pot en plastique avec du caramel et ou l'on retire un epetite languette pour le démouler, je vous présene aujourd'hui une recette simple, facile et surtout rapide.

J' en ai déjà posté une il y'a longtemps, voici une autre recette que je trouve meilleur.

Voici ma recette:

Ingrédients:

500 ml de lait, 60gr de sucre, 1 sucre vanille, 1 càs d'arôme vanille, 2 gr d'agar agar. 90 gr de sucre pour le caramel.

Préparation:

Dans une casserole à fond épais, mettre les 90gr de sucre sur feu doux et laisser le caramel prendre à sec, surtout ne remuer pas et ne mettez pas le feu trop fort au risque que le caramel noircisse ou prenne un goût amer.

Dans une casserole, mettre le lait, le sucre et la sachet sucre vanille, l'arôme et l'agar.

Bien mettre l'agar quand le lait est froid et non quand il est chaud

Mélanger et laisser le tout jusqu'au 1er bouillon.

Quand le caramel est prêt, le verser dans des ramequins, puis verser la préparation et laisser refroidir.

Mettre au frais au moins 2h avant de déguster.

Soit vous manger comme ca dans le pot soit vous passez la pointe d'un couteau autour pour le démouler dans une assiette.

Bon appétit.

flamby maison

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2016-03-18T20:16:07+01:00

liégeois café maison

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
liégeois café maison
liégeois café maison

Salam aleikoum, bonjour, Après les liégeois au chocolat , voici ceux aux café, un pur délice, et puis le fit maison est vraiment meilleur.

Ingrédients:

arôme café (la quantité n'est pas préciser car tout dépend de votre goût, 2 jaunes d'oeufs, 1l de lait, 1pincée de sel,50 gr de maÏzena, 70gr de sucre semoule.

Préparation:

Dans une casserole mettre le lait à chauffer avec l'arôme café.

Dans un récipient, fouetter les jaunes,le sucre, la maÏzena.

Verser le mélange lait/café dans le récipient et bien fouetter.

Hors du feu, remettre la préparation et mettre sur feu moyen en mélangeant bien .

La préparation va s'épaissir, vous pouvez alors la verser dans les ramequins car en refroidissant elle va continuer de s'épaissir un peu.

Mettre au réfrigérateur 2 bonnes heures avant de manger.

A la sortie de frigo n'oubliez pas la chantilly, que vous pouvez réaliser vous même en battant de la crème liquide entière bien fraiche avec un peu de sucre.

Décorez à votre guise.

Bonne réalisation.

Bonne dégustation.

liégeois café maison

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2016-03-10T10:50:43+01:00

liégeois chocolat

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
liégeois chocolat

Salam aleikoum, bonjour, voici une recette de dessert top,eh oui malheureusement beaucoup de desserts contiennent de la gélatine, il faut donc aller trouver des recettes pour que l'on puisse nous aussi en manger. J'ai pris l'inspiration de la recette sur le blog de Ouissam de "simplement délicieux" et j' ai fais quelques modifications.

Ingrédients:

220gr de chocolat au lait, 2 jaunes d'oeufs, 1l de lait, 1pincéede sel, 3 càs de maÏzena

Préparation:

Faire fondre dans une casserole le chocolat dans un peu de lait.

Dans un récipient, fouetter les jaunes,le sucre, la maÏzena.

Quand le chocolat est fondu , verser le mélange dans le récipient et bien fouetter.

Hors du feu, remettre la préparation et mettre sur feu moyen en ajoutant petit à petit le reste du lait et en mélangeant bien .

La préparation va s'épaissir, vous pouvez alors la verser dans les ramequins car en refroidissant elle va continuer de s'épaissir un peu.

Mettre au réfrigérateur 2 bonnes heures avant de manger.

Ala sortie de frigo n'oubliez pas la chantilly, que vous pouvez réaliser vous même en battant de la crème liquide entière bien fraiche avec un peu de sucre, moi c'est une poudre que j'ai ramené du  bled à laquel je rajoute un peu d'eau.

Vous pouvez également pour la déco les parsemez de vermicelle ou de perle en sucre.

Bonne réalisation.

Bonne dégustation.

 

liégeois chocolat

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2016-02-04T11:33:44+01:00

verrines framboise pistache

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
verrines framboise pistache

Salam aleikoum, bonjour, voici aujourd'hui une recette de dessert super bonne, simple , rapide et qui peut être faite avec tout les parfums au choix.

Ingrédients pour 4 verrines:

250gr de mascarpone, 1 oeufs, 85gr de sucre, 1 càc d'arôme vanille, 400gr de framboises, quelque une pour décorer, pistache concassés.

Préparation:

Mettre dans une casserole les framboises avec 2 sachets de sucre vanille, les réduires en purée.

Mettre de côté et laisser refroidir.

Dans un bol monter le blanc en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un autre bol, mettre le jaune, le battre avec le sucre et l'arôme vanille jusqu'à blanchissement du mélange, incorporer en 1 seule fois le mascarpone en continuant de battre.

Au fond de chaque verrine mettre un peu de purée de framboise, ajouter la préparation et finie avec quelque framboise et ajouter les pistaches concassés.

Mettre au frais au moins 2H avant de manger.

Bonne réalisation.

verrines framboise pistache
verrines framboise pistache

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2014-02-15T19:56:00+01:00

petits pots de crème aux café

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam , bonjour, tout le monde. Aujourd'hui, je continue dans mes petits pots de crème mais cette fois ci au café.Toujours aussi fondant en bouche et délicieux.
Recette:
creme-cafe2.JPG
Ingrédients:
500ml de lait, 4 jaunes d'oeufs, 1 oeuf, 75gr de sucre, 2 c à c d'extrait de café.
creme-cafe1.JPG
Préparation:
Dans une casserole faire chauffer le lait.
En attendant , mettre dans un saladier les jaunes, l'oeuf entier, et l sucre, mélangez bien le tout.
Une fois le lait bien chaud, le versez sur la préparation, mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
Ajoutez l'extrait de café et mélangez bien.
Versez dans des ramequins puis mettre à cuire au bain marie pour 50 min à 1h à 150°.
Laissez refroidir et placez au frigo au minimum 2h avant de déguster.
Bon appétit.
creme-cafe.JPG

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2014-02-04T19:51:00+01:00

petits pots de crème à la crème de marron

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour. Et oui toujours avec mes petits pots mis à la crème de marron c'est juste délicieux. Pour les fans de crème de marron vous allez être servi. Et en plus ce n'est pas autant sucrée que l'on pourrais le croire.
Voici la recette:
crememarron.JPG
Ingrédients pour 6 ramequins:
300ml de lait, 200ml de crème liquide entière, 4 jaunes d'oeufs, 1 oeuf, 50gr de sucre,8 c à c de crème de marron.
crememarron3.JPG
Préparation:
Dans une casserole, mettre le lait et la crème à chauffer.
Dans un bol, battre les jaunes, l'oeuf , le sucre et la crème de marron.
Quand le mélange lait/ crème est bien chaud, le versez dans le bol et mélangez bien avec une cuillère en bois pour éviter que de la mousse apparaisse.
Versez dans des petits ramequins et cuire au bain marie pour 45 min à 150°.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour au moins 2h avant de déguster.
Bon appétit.
crememarron2.JPG

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2013-09-04T11:00:00+02:00

pannacotta vanille coeur à la crème de marron

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour.
Voici un délicieux dessert qui ce mange bien froid. Une ppannacotta avec un coeur à la crème de marron. J'avais envie d'essayé ce mélange de parfum et je dois dire que c'est très reussi. Avec cette quantité, j'ai obtenue 3 grandes verrines.
pannacotta marron 1
Recette:
Ingrédients:
Pannacotta vanille:100 ml de lait, 300ml de crème liquide, 6 gr de gélatine en poudre(2gr d'agar, 3 feuilles),45 gr de sucre, 1 gousse de vanille.
Coeur crème de marron: 4 càs de crème de marron, 250ml d'eau, 1  càc de gelatine en poudre( 1,5gr d'agar, 2 feuilles).
pannacotta-marron.JPG

Préparation:
Commencez par préparer le coeur de marron, en mettant dans une casserole, les 4 càs de crème de marron, l'eau et laissez bien chauffer.
Ajoutez la gélatine diluée dans 250 mld'eau.
Laissez chauffez en mélangeant bien .
Retirez du feu et versez dans des moules en silicone.
Laissez refroidir totalement avant de démouler.( moi j'ai mis au congélateur pour une meilleur prise).
Préparez pendant ce temps la pannacotta.
Dans une casserole, faire chauffez le lait et la crème.
Ajoutez le sucre et la gousse de vanille grattée.
Laissez infusez et passez au chinois pour retirer eventuellement les petits residus.
Remettre sur le feu et faire chauffez à la limite de l'ebulition et ajoutez la gélatine diluée dans 350 mld'eau.
Bien mélangez et laissez sur le feu 2 bonne minutes.
Versez la moitiée de la préparation dans les verrines et laissez prendre( moi j'ai mis au congèl pour que ce soit plus rapide).
Quand la pannacotta est bien prise, ajoutez le coeur de crème de marron dans chaque verrine et recouvrir du mélange restant.
Mettre au frigo et laiisez au moins 4h voir plus avant de déguster.
Bon appétit.
pannacotta-marron-2.JPG

 

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