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Articles avec #bavarois - tarte sucree - catégorie

2017-06-11T09:00:00+02:00

tarte aux pêches

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
tarte aux pêches

Salam aleikoum,bonjour, Voici aujourd'hui une recette de tarte aux pêches sur une pâte sablée .Une tarte très bonne à manger dès la sortie du frigo  après un repas copieux ou même tout simplement pour le goûter avec une boule de glace vanille.

Rapide et facile à faire, vos pouvez faire avec tout les fruits que vous voulez.

Voici ma recette:

Ingrédients:

1 Pâte sablée ( maison pour moi), 5 grosses pêches, 2 càs de poudre d'amande,30gr de beurre, nappage neutre ou à défaut de la confiture d'abricot.

Préparation:

Dans un plat à tarte, mettre la pâte sablée, piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc pendant 5/6 min à 180°. ( pensez à mettre des haricots blancs ou autre pour éviter que la pâte ne gonfle).

Mettre la poudre d'amande sur le fond de tarte, ajouter les pêches en fine lamelle.

Mettre les morceaux de beurre sur le dessus et enfourner pour 15 min à 180°.

A la sortie du four, passer le nappage ou la confiture préalablement réchauffé.

Mettre au frais avant de déguster.

Bonne réalisation.

tarte aux pêches

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2017-06-03T09:25:11+02:00

tarte a la rhubarbe

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
tarte a la rhubarbe

Salam aleikoum, bonjour, voici aujourd' hui, une recette de tarte à la rhubarbe vraiment très bonne avec juste une petite touche d'acidité vraiment appréciable.

Voici ma recette:

ingrédients:

une pâte brisée,1kg de rhubarbe, 150gr de sucre, 2 oeufs, 130gr de  crème liquide, 2 càs de poudre d'amande, 1 càs de farine

Préparation:

Dans un bol, faite macérer au moins 1h30 la rhubarbe avec 50 gr de sucre pris des 150gr.

La reprendre et l'égoutter.

Prendre la pâte brisée et la mettre dans un plat, y faire des petits trou avec une fourchette.

Ajouter la farine et la poudre d'amande, ceci va permettre d'absorbé le jus éventuel et évité de détremper la pâte et de la ramollir.

Ajouter la rhubarbe dans le plat et cuire à 180° environ 10 min.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec les 100 gr de sucre restant et la crème liquide.

Verser le mélange sur la rhubarbe et recuire pour 10-15 min à 180°.

Laisser refoidir, mettre au frais et déguster

Bonne réalisation et bonne dégustation.

tarte a la rhubarbe

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2016-03-30T09:10:13+02:00

flan pâtissier

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
flan pâtissier

Salam aleikoum, bonjour.

Voici la recette de mon flan réaliser avec la pâte feuilletée que j'ai utilisé pour ma tarte au épinard.

Un flan vraiment bon , bien parfumé à la vanille, aussi bon voir meilleur que ceux du commerce ou boulangerie.

Voici ma recette.

Ingrédients:

1 pâte feuilleté, 1L de lait, 2 oeufs entier, 1 jaune,185gr de sucre,85gr de maïzena, 1 gousse de vanille,1 càc d'arôme vanille.

Préparaton:

Mettre la pâte feuilleté dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanile fendu et égrainé et l'arôme.

Laisser un infuser5/10 min.

Dans un grand récipient, mettre les oeufs, le jaune, le sucre et la maîzena bien mélanger.

Verser le lait sur la préparation et bien mélanger pour éviter que les oeufs cuisent ou qu'il y'ait des grumeaux.

Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux tout en remuant.

Verser la préparation dans le moule à tarte et cuire à 180 degrès pour 35 min environ.

Laisser refroidir avant de couper.

Bonne dégustation

flan pâtissier
flan pâtissier

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2014-01-30T10:33:00+01:00

tarte citron meringuée

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour à vous.
J'avais plusieurs citron et ne voulant pas les jeter, je me suis dit, que faire avec les citrons?
Et pourquoi pas une tarte aux citrons!! allé go!!!

photo (8)

 

Ingrédients:

1 pâte sablée( fait maison pour moi,recette prochainement)
2 citrons, 115gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 jaunes d'oeufs, 2 oeufs, 200 gr de crème fraîche, 1 pincée de sel
.
Meringue:
4 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 170gr de sucre glace

Préparation
préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte et la mettre dans un plat à tarte, recouvrir d'une feuille de papier cuisson et déposer des légumes sec dessus pour bien cuire la pâte à blanc sans qu'elle ne brûle et cuire 10 min.
Dans un saladier, mettre les oeufs, les jaunes d'oeufs,le sucre et la crème bien mélanger.
Râper le zeste d'un citron et demi , le jus des 2 citrons et l'ajouter au mélange précédent.
Quand la pâte est cuite mettre la préparation et cuire 30 min à 160°.
Pendant ce temps préparer la meringue en montant les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Quand ils sont fermes, ajouter le sucre glace petit à petit tout en continuant de battre.
Quand la tarte est cuite répartir la meringue soit avec une poche à douille, où avec une cuillère en l'étalant bien et remettre au four pour 10 min afin que la meringue dore.
Pour une meringue bien croquante, laissez votre tarte four éteint pendant 30min environ.
Bon appétit.

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2013-04-11T12:56:00+02:00

bavarois a la cerise

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam aleikoum, bonjour, voici une autre sorte de bavarois très bonne et bien frais
Voici ma recette:
bavarois-cerise-2.JPG

Ingrédients:
21 boudoirs,  40 cl de crème liquide épaisse, 300gr de cerise, 150 gr de sucre, 2 gr d'agar agar.
 250gr de cerise, 50gr de sucre 1 gr d'agar agar.
bavarois-cerise.JPG

Préparation:
Déposez au fond de chaque cercle ou carré les boudoirs, 
Mettre la crème ainsi que les fouets au congélateur 2 min.
Mixer les cerises, les mettre dans une casserole et laissez chauffer.
Quand sa commence à bouillir, versez l'agar agar et laissez sur le feu quelques minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, montez la crème en chantilly et ajoutez petit à petit le sucre.
Une fois refroidit, versez le coulis de cerise dans la crème et mélanger avec une maryse.
Versez la préparation sur les boudoirs 
Réservez au frais pendant au moins 2H.
bavarois-cerise1.JPG
Pendant ce temps, mixez les cerise et chauffez avec le sucre 
Versez l'agar agar quand ça commence à bouillir.
Laissez refroidir et versez  sur les mousses.
Réservez au frais avant de déguster et décorez comme vous souhaitez.
Bonne dégustation

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2013-04-06T06:05:00+02:00

bavarois a l'ananas

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs

Salam aleikoum, bonour.

Voici une recette de bavarois à l'ananas. Une recette super bonne et fraîche. Sa change du traditionnel fraise ou framboise.

Voici ma recette:

bavarois-poire-1.JPG

Ingrédients:

Génoise: 3 oeufs, 100gr de sucre, 100gr de farine.

Mousse: 40 cl de crème liquide épaisse, 220gr d'ananas en boite, 60 gr de sucre, 2 gr d'agar agar.

Miroir: 200ml de jus d'ananas1 sachet de sucre vanille, 20 gr d 'ananas, 1,5 gr d'agar agar.

bavarois-poire.JPG

Préparation:

Génoise: Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige et ajoutez le mélange jaunes/ sucre et la farine en pluie tout en mélangeant.

Versez la pâte sur une feuille de cuisson ou dans les cercles à pâtisserie  et enfournez à 180° pour 10/15 min.

Laissez refroidir

Mousse: Mettre la crème ainsi que les fouets au congélateur 2 min.

Mixer les morceaux d'ananas, les mettre dans une casserole et laissez chauffer.

Quand sa commence à bouillir, versez l'agar agar et laissez sur le feu quelques minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Pendant ce temps, montez la crème en chantilly et ajoutez petit à petit le sucre.

Une fois la purée d'ananas refroidit, la versez dans la crème et mélanger avec une maryse.

Versez la préparation su r le sdisques de génoise.

Réservez au frais pendant au moins 2H.

Miroir:Versez le jus dans une casserole avec les ananas mixés et le sucre.

Laissez chauffer et versez l'agar agar quand ça commence à bouillir.

Laissez refroidir et versez  sur les mousses.

Réservez au frais avant de déguster et décorez comme vous souhaitez.

Bonne dégustation

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