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2016-01-28T10:17:26+01:00

pate feuilletée maison

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
pate feuilletée maison
pate feuilletée maison

Salam aleikoum , bonjour aujourd'hui, je vous propose une recette de pate feuilletée maison et ultra feuilleté un vrai régal.

ingredients:

500gr de farine, 1 c à café de sel, 200gr d'eau (attention la quantité peut varier selon la qualité de la farine), 350gr de beurre pour le tourage 82% minimum

 

préparation:

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, pétrir en ajoutant l'eau au fur et à mesure jusqu'a l'obtention du pâte malléable.

La retirer du bol, la mettre en boule et faire une incision en croix.

Envelopper dans un film et mettre au frais 30min a 1H.

Reprendre la pâte après le temps de pause,l'étaler en forme de croix, prendre le beurre préalablement étaler en carré sur 2cm d'epaisseur et le poser au centre de la pâte.

Rabattre le coté haut puis gauche, droit et enfin le bas afin de bien enfermer le beurre.

Etaler la pâte en un grand rectangle, plier faire un 1/4 de tour sur la gauche puis réetaler , replier mettre au frais pour 30 min puis recommencer la manipulation pour 3 fois au moins.

Vous pouvez voir les différentes couches de feuilletage.

Avant de l'utiliser laisser la reposer 1 bonne heure.

Bonne réalisation.

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2016-01-28T10:05:00+01:00

jardinière de légume

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
jardinière de légume

Salam aleikoum, bonjour.

Aujourd'hui, voici une recette salée rapide et facile à préparer avec ou sans viande au choix.

Ingrédients:

des morceaux de viande de veau, 2 pommes de terre, 3 carottes, 3 artichauts, 2 poignées de petits pois, 1 poignée de pois chiches, 1 oignons, 2 gousses d'ail, huile, smen, sel, poivre, 1c a s et demi de tomate concentré, 

 

Préparation:

Dans une marmitte, mettre l huile, le smen et faire revenir l'oignon, les gousses d'ail et la viande.

Ajoutez le sel, le poivre , la tomate concentré.

Mettre 1L d'eau et laisser cuire un peu.

Ajouter les pois chiches, les petits pois, les carottes et laisser cuire pendant 20 min.

Au bout de 20 min ajouterles artichauts et les pommes de terre, laisser 15 min environ.

Ne mettez pas trop à l avance les pommes de terre et artichauts sinon la sauce ne sera pas épaissis les les légumes seront en bouillis.

Parsemer de persil et déguster chaud ave cun bon pain.

Bon appétit, bonne réalisation.

jardinière de légume

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2016-01-28T09:51:54+01:00

baguette croustillante

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
baguette croustillante
baguette croustillante

Salam aleikoum, bonjour.

Voici aujourd'hui une recette de baguette croustillante à la mie moelleuse, aérée et même le lendemain elle est toujours super bonne, plus besoin d'aller a la boulangerie.

 

Ingrédients:

500gr de farine t45, 11gr de sel, 21gr de levure fraiche, environ 268gr d'eau tiède.

Préparation:

Dans une tasse, mettre 18gr d'eau tiède et la mélanger avec la levure afin de lui redonner un pouvoir d'action.

Dans un bol, mettre la farine, le sel,la levure diluéet  commencer à pétrir doucement tout en ajoutant le reste d'eau tiède petit à petit. ( la quantité d'eau dépend de la qualité de la farine et peut varié). 

Pétrir pendant 5 bonnes minutes à vitesse2 puis augmenter la vitesse pour 2 min encore.

La pâte doit être souple et assez molle.

La retirer du bol, la façonner en boule et laisser reposer couvert peandant 1h30 minimum.

Reprendre la pâte, la dégazer et façconner les baguettes, les mettre sur une feuille de cuisson ou sur une plaque spécial baguette.

Faire des incisions sur les baguettes, les badigeonner d'eau et laisser pousser en core un peu.

Mettre le four à préchauffer a 220 degré avec une planche rempli d'eau.

Mettre les baguettes a cuire pour 10 15 min environ jusqu'a une croûte bien dorée.

Bonne dégustation et bonne réalisation.

 

 

baguette croustillante
baguette croustillante

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2016-01-18T12:30:21+01:00

information sur la noix de muscade

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs

salam aleikoum, bonjour, j 'espère que tout le monde va bien.

je souhaite a tout le monde une très bonne année 2016, rempli de plein de bonnes choses et de nouvelle recettes a venir inch'allah.

Pour aujourd'hui, je voulais juste vous informé sur la noix de muscade,cette petite noix à gratter ou en poudre , elle contient une substance proche de la drogue et de ce fait une trop grande consommation peut s'avéré néfaste pour l'organisme et du coup interdite pour notre communauté. Après chacun fait comme il l 'entend, je voulais juste donner l information.

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