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2017-06-03T09:20:45+02:00

RAMADAN MOUBARAK

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs

Salam aleikoum, bonjour,

Je viens en retard souhaiter à tous les musulmans un très bon ramadan.

Ramadan moubarak said.

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2017-05-02T16:36:15+02:00

matériels pâtisserie

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs

Salam aleikoum, bonjour.

Pas de recette aujourd'hui, juste une petite photos de mes nouveaux moules que je viens d'avoir. il ne reste plus qu'a trouver des recettes avec ces moules, si vous avez des idées c'est avec plaisirs que je les prends surtout avec le mois sacré du ramadan qui arrive à grand pas inchallah c'est l'occasion de faire de beaux gâteaux

matériels pâtisserie
matériels pâtisserie

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2016-05-27T20:56:23+02:00

pommes de terre dauphines maison

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
pommes de terre dauphines maison

Salam aleikoum, bonjour. 

Aujourd'hui, voici une recette de pommes dauphines maison, vous connaissez tous ces petites boules rondes de pommes de terre que vous trouvez en surgelés et qui n'ont pas très bon goût.

Celle faites maison sont top super bonne et fondantes.

j'avais déja réalisé ce genre de recette mais la c'est la recette de SAMAR du blog "mes inspirations culinaires" elle est juste parfaite cette recette, tout comme son blog d'ailleurs qui comme je vous l'ai dit dans un précédent billet et un véritable trésor culinaire alors allez vite voir.

J'ai juste fais quelques changements.

Voici la recette:

Ingrédients:

550gr de pomme de terre épluché, 60gr de beurre,  1265gr de farine, 125gr de lait, 125gr d'eau, 4 oeufs, sel, poivre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les cuire dans l'eau salée.

Quand elles sont cuites, les retirer de la casserole et les écraser pour les réduires en purée.

Dans une casserole à fond épais, préparer a pâte à choux en y versant le liquide, le sel, le poivre,et le beurre sur feu chaud.

Quand le beurre est fondu, jeter en une seule fois la farine et remuer avec une cuillère en bois sans s'arrêter jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

La retirer du feu puis ajouter les oeufs 1 par 1 en remuant tout le temps et en écrasant la pâte sur les parois de la casserole. (IL EST TRES IMPORTANT DE METTRE LES OEUFS SUR UNE CASSEROLE HORS DU FEU SINON ILS VONT CUIRE ET LA PATE SERA RATEE)

Incorporer la purée à la pâte a choux et bien mélanger en écrasant sur les parois pour faire rentrer de l'air.

Faites de petites boules soit avec une cuillère, une poche à douille ou comme moi à la main.

J'ai mis des gants que je farine régulièrement pour éviter que la pâte colle aux gants et je fais des boules..

Plonger les boules dans l'huile de friture chaude, les égouter les salée et servir.

Bonne dégustation.

 

pommes de terre dauphines maison
pommes de terre dauphines maison

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2015-03-27T12:55:00+01:00

matérielde patisserie

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam aleikoum, bonjour à tout le monde.

Juste un petit message pour vous dire que si vous cherchez du matériele patisserie pas cher ( moule a ktaiefs, cornet, moule silicone différents modèles), il y a sur ebay une dame qui vend beaucoup de choses a des prix très interressant.

N'hésitez pas a aller voir.

Je passe mon temps à réaliser un tas de choses (recettes a venir prochainement inchallah) avec tout le matériel que je trouve sur le site de cette personne.

 

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2013-03-22T21:03:00+01:00

pâte de fruit à l'ananas

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam aleikoum, bonjour. voici une recette super bonne qui peut se faire à toute occasion et avec tout les fruits que l'on veux. Les pâtes de fruits, une recette facile, rapide et pas plein de colorant et je ne sais pas quoi et on peut faire pleins de jolies formes.
Voici ma recette :
pate-de-fruit.JPG
Ingrédients:
250gr d'ananas en boite, 245gr de sucre, 1 sachet de vitpris, sucre enrobage.
pate-de-fruits-1.JPG
Préparation:
Mixer les ananas et les mettre dans une casserole.
Ajoutez le sucre et le sachet de vitpris.
Portez le tout à ébullition et laissez 5 min sur le feu en remuant bien .
Quand la cuillère ressort et que la préparation colle dessus retirez du feu.
Versez le tout dans un moule, une feuille de papier cuisson ou des empreintes en silicone à l'aide d'une petit entonnoir ou d'un récipient avec bec verseur.
Attention la pâte durcit vite.
Laissez refroidir puis enroulez dans le sucre.
Laissez reposer 24h si possible elles seront meilleurs.
Bonne dégustation.

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2012-08-07T10:48:00+02:00

miel maison

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour à toutes et tous. Aujourd'hui je vous propose une recette bien utile pour toutes nos petites douceurs, je veux parler de nos pâtisseries. Eh oui on consomme beaucoup de miel surtout pour préparer les gâteaux de l'aid et pour l'après ftour.C'est une recette vraiment simple et très bonne vous pouvez l'aromatisée comme vous voulez.J'ai trouvé cette merveille sur le blog les recettes de ratiba  link.
Voici la recette:

photo--40-.JPG

Ingrédients:

2 mesures de sucre, 1 mesure d'eau, jus de citron, arôme de votre choix, 2 c à s d'eau.

Préparation:

Dans une casserole mélanger 1 mesure de sucre et la mesure d'eau, faire fondre le sucre sur feu moyen.
Dans une autre casserole, mettre l'autre mesure de sucre et ajouter 2 c à s d'eau et laissez caraméliser sur feu moyen.
Quand le caramel est fait( attention à ne pas le brûler ou le faire trop foncé car après l'odeur seras présente dans le miel et du coup pas très bon) le verser doucement dans le mélange sucre eau en faisant très attention de ne pas se brûler car des bulles font se former et risque d'éclaboussure et de brûlure.
Remuer doucement et ajouter le jus de citron( pour moi 2 c à s) et l'arôme choisi.
Laissez sur le feu pendant une dizaine de minutes.
Ne vous inquiétez pas si votre sirop est un peu liquide il va s'épaissir en refroidissant.
Bonne réalisation.

photo--38-.JPG

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2012-07-04T08:25:00+02:00

sauce tomate maison

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Coucou voici une recette facile et rapide de sauce tomate.Elle saura accompagner vos pâtes, pizza où autre plats.
Voici tout de suite la recette:

photo-copie-11.JPG

Ingrédients:

3 tomates, 2 gousses d'ail, sel, poivre, paprika, 1 c à s d'huile d'olive, 1 c à c de concentré de tomate, 1 grand verre d'eau, persil, thym,

Préparation:

Dans 1 poêle mettre l'huile d'olive et les gousses d'ail.
Ajouter les tomates coupées en morceaux, les épices et l'eau

photo--3--copie-10.JPG

Laissez cuire jusqu'à absorption de l'eau.
Mixer et c'est prêt.
Bonne dégustation.

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2012-06-27T10:23:00+02:00

salade de carotte

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
  • Salam, bonjour à tout le monde, aujourd'hui voici une recette toute simple mais tellement bonne que j'aime bien faire accompagné d'une bonne viande ou poisson grillé un vrai délice. Voici la recette:

photo--8--copie-1.JPG

Ingrédients pour 2 personnes:

6 belles carottes, sel,huile d'olive, 1/2 c à s de cumin, 1 pincée de poivre, 1/2 c à s de coriandre en poudre, 3 c à s de jus de citron, 1 c à s de persil, quelques olives.

Préparation:

2plucher les carottes, les laver puis les couper en petites rondelles.
Les mettre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min environ, elles doivent restées croquantes en bouche.
Les égoutter puis les mettre dans une poële  chaude avec 1 c à s d'huile d'olive, ajouter les épices sauf les olives et laissez cuire 5 min environ.
Servir avec quelques olives et un filet de citron.
Bon appétit.

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2012-06-09T16:11:00+02:00

pâte de datte

Publié par macuisineaux1000saveurs
Salam, bonjour, quoi de meilleur que le fait maison! la pâte de datte ne fait pas exception et en plus elle est très facile à réalise.

 

photo-copie-5

Avec 1kg200 de dattes j'ai obtenue une fois dénoyautées et cuite 1kg de pâte de datte.

 

Ingrédients: 
 Datte , 2 c a c de cannelle,20 gr de beurre mou, sucre vanillé.

 

Préparation:

Retirer les noyaux des dattes et les mettre dans la partie supérieur du couscoussier où autre casserole, mettre de l'eau dans le fond et laissé cuire à la vapeur jusqu'à ce que les dattes soient bien molles.(pour moi 15 - 20 min)

Une fois ramollis les mettre dans un plat et les écraser.

Ajouter un sachet de sucre vanillé, le beurre et la cannelle bien mélanger.

Voila une belle et bonne pâte de datte pour réaliser vos makrout, bradj ou autre délices.

 

La pâte de datte se conserve très bien.

Personnellement moi j'en fais une grosse quantité et je l 'assaisonne au fur et a mesure que je l'utilise.

 

bonne réalisation et bonne dégustation.

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