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Articles avec #tajines et plats algeriens catégorie

2017-05-04T08:00:00+02:00

tbikha algérienne, jardinière de légumes

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
tbikha algérienne, jardinière de légumes
tbikha algérienne, jardinière de légumes

Salam aleikoum, bonjour,

Voici un plat algérien très bon, avec des fèves et d'autres légumes.

On m'a toujours dit qu'il faut mettre du riz mais moi je n'en ai jamais mis  et c'est délicieux.

Tout le monde apprécie grand et petit et au moins on mange des légumes que l'on ne mangerait pas forcément.

Je me suis aidée de la recette de Samar du blog "MES INSPIRATIONS CULINAIRES".

voici ma recette:

Ingrédients:

1 petits bol de fèves, 1 petit bol de petits pois, 2 fonds d'artichauts, 1 gousse d'ail, sel, poivre, curcuma, paprika, huile d'olive, 1 càc de tomate concentré

Préparation:

Dans un bol, écraser  l'ail et ajouter les épices et bien mélanger.

Dans une casserole, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter le mélange précédente et la tomate concentré.

Mettre dans la casserole les légumes sauf les fonds d'artichauts.

Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient recouvert et laisser cuire.

Au bout de 20min environ ajouter les fonds d'artichauts coupé en 4 et laisser cuire pour 20min encore environ.

Quand c'est cuit , ajouter de la coriandre.

A savourer avec un bon pain maison.

Bonne dégustation et bonne réalisation

tbikha algérienne, jardinière de légumes

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2017-04-17T17:02:41+02:00

tajine haricots vert et au beurre

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
tajine haricots vert et au beurre

Salam aleikoum, bonjour, voici un plat très bon rapide à faire et qui permet de manger toute sorte de haricot car il en existe beaucoup mais on oublie souvent de consommer certains aliments pourtant très bon. la recette marche également avec les haricots plat.

Voici ma recette:

Ingrédients:

350gr de viande (boeuf ou veau), 600gr de haricots vert et au beurre, 1 oignon,  huile d'olive, sel, poivre, curcuma, paprika, 1 gousse d'ail.

Préparation:

Dans un faitout, mettre l'huile d'olive et faire revenir la viande avec la gousse d'ail.

ajouter les oignons et laisser jusqu'à ce qu'ils soient transparent .

Ajouter les épices, mettre de l'eau jusqu'à couvrir la viande et laisser cuire tranquillement.

Quand la viande est cuite, ajouter les haricots et laisser cuire jusqu'à épaississement de la sauce.

Saupoudrez de persil si vous souhaitez et déguster avec un bon pain maison ( recette a venir prochainement).

tajine haricots vert et au beurre

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2017-03-12T10:00:00+01:00

tajine petit pois pomme de terre viande hachée

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
tajine petit pois pomme de terre viande hachée

Salam aleikoum, bonjour,

Voici un bon plat , qui réchauffe bien durant les périodes de froid.

Voici ma recette:

ingrédients:

1 bol de petit pois surgelés pour moi), 2 pommes de terres, 200gr de viande hachée,sel, huile (huile d'olive pour moi), poivre, 1 càs 1/2 de tomate concentré, poivre, persil, eau, 1 petit oignon, chapelure, 1 jaune d'oeuf.

Préparation:

Dans un faitout, mettre l 'huile et faire revenir l'oignon avec les épices.

Ajouter les petits pois, l'eau jusqu'à couvrir et laisser cuire environ 15 min à feu moyen.

Pendant ce temps, préparer les boulette de viande haché en mélangeant la viande avec un peu sel,du poivre, 1 pincée de paprika, le jaune d'oeuf, la chapelure et un peu de persil.

Façonner des boulettes et ajouter dans le faitout.

Laisser cuire 5 min et ajouter les pommes de terres couper en morceaux.

Laisser cuire 40 min environ (jusqu'à ce que la sauce épaississe) .

Parsemez de persil et servir avec un bon pain.

Bonne réalisation et dégustation

 

 

 

tajine petit pois pomme de terre viande hachée

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2016-04-07T08:34:51+02:00

mtewem

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
mtewem

Salam aleikoum, bonjour.

Voici un délicieux plat algérien à base de viande et de pois chiche parfumé avec le persil.

Voici ma recette:

Ingrédients:

Morceau de mouton, 200gr de  viande haché, 1 càs de concentré tomate, 1 bonne poignée de pos chiche, 1 oignon, 1 càs d'huile, 1 mrceau de beurre ou smen, ras el hanout, poivre, sel,paprika, chapelure, 1 oeuf, persil, 1 tête d'ail.

Préparation:

Dans une cocotte, mettre l'huile et le beurre et faire revenir l'oignon coupé finement avec les morceaux de viande, et les épices.

Laisser pendant 5 min mijoter.

Ajouter les pois chiches, et couvrir le tout d'eau très chaude et laissez cuire.

Pendant la cuisson, préparer la desra en écrasant l'ail et en le mélangeant avec du sel et du poivre.

Le verser dans la cocotte.

Préparer la viande haché en la mélangeant avec du sel, poivre, paprika, l'oeuf, la chapelure et le persil, bien mélanger et faire des petites boules.

Au bout de 30 min de cuisson, ajouter les boulettes de viande hachée et continuer la cuisson encore 20 bonnes minutes.

Quand la sauce à épaissi, ajouter le persil et servir.

Bonne réalisation.

Bon appétit

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2016-03-14T11:49:51+01:00

tajine petit pois/pomme de terre viande hachée

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
tajine petit pois/pomme de terre viande hachée

Salam aleikoum, bonjour.

Aujourd'hui voici une recette plutôt rapide et très bonne. Un tajine avec la viande hachée et petit pois pomme de terre. Vous pouvez le réaliser dans un appareil a tajine ou un faitout.

Ingrédients:

300gr de viande hachée, un oignon, 2 pomme de terre , petit pois, sel, poivre, 1 càs de concentré de tomate,persil,1 cube de bouillon de boeuf,huile, chapelure, 1 oeufs, paprika.

Préparation:

Dans une marmitte, faire revenir l'oignon dans l'huile,ajouter le sel, le poivre,la tomate concentré et les petits pois.

Laisser mijoter 5 min à feu doux.

Pendant ce temps, préparer les boulettes de viande hachée en mélangeant la viande avec le sel, poivre, paprika, l'oeufs, la chapelure et un peu de persil.

Faire des bouletttes et réserver.

Ajouter dans la marmitte de l'eau environ 1L et laisser cuire à feu plus fort.

Ajouter la viandes au bout de 20min de cuisson et les pomme de terre 10 min après.

Laisser mijoter encore 15min environ que la sauce épaissise, saupoudrez de persil 5 min avant d'éteindre le feu.

Bonne dégustation.

tajine petit pois/pomme de terre viande hachée

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2016-03-04T20:37:02+01:00

loubia algerienne

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
loubia algerienne

Salam aleikoum, bonjour a tout le monde.

Aujourd'hui, voici une recette assez rapide et surtout très bonne.

J'ai déja fais une recette de loubia il y'a longtemps et la j'ai testé la recette de Sabrina du blog cherchelloise.

Ca recette est très bonne, elle l'a fait sans viande mi j'en ai mis un peu

Ingrédients:

veau, 1/2 tête d'ail, 2 càs d'huile, 1/3 càc de paprika, 1/3 càc de cumin,sel, poivre, 1 càs de tomate concentré,1 bol d' haricot blanc,coriandre

Préparation:

Dans une casserole, chauffer l'huile est faire revenir la viande avec les épices et l'ail.

Ajouter les haricots et laisser mijoter à feu doux en couvrant pendnt 5 minutes environ.

Ajouter l'eau , la tomate concentré et laisser cuire.

Ajouter de la coriandre en fin de cuisson.

 

 

loubia algerienne

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2013-08-31T17:20:00+02:00

Kebda chmerla ou foie à la sauce tomate

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour à tout le monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette délicieuse inspirée du blog de Soulef "AMOUR DE CUISINE" (un blog à voir de toute urgence) à laquelle j'ai fais quelques modifications.C'est un plat typiquement algérien et super bon. Ca donne un bon goût au foie et surtout il n'est pas sec. Voici la recette à essayer très vite:



   photo-copie-4.JPG

 

Ingrédients:

200Gr de foie, 2 gousses d'ail, 1/2 botte de coriandre, 1 c a c persil, sel, 1/2 c à c de poivre, 1 c à c de cumin, 1/2 c à c de safran, 1 c à c 1/2 de concentré de tomate, 1 boîte de tomate peléé, 1 c à c de coriandre en poudre, 2 c à s d'huile d'olive, 1 verre à thé d'eau.
 

 Préparation:

Laver le foie et coupez le en morceau.
Dans une poële, mettre l'huile et faîtes revenir les gousses d'ail avec le foie.
Ajouter les épices et une partie de la 1/2 botte de coriandre, mélanger et ajouter la boîte de tomate et laissez cuire à feu doux 5 min.
Ajouter l'eau, le reste de la coriandre et laissez cuire à feu moyen 10 min, pas plus car la sauce va  épaissir à la fin.
Vérifier l'assaissonement et servir avec un bon riz ou des tagliatelles.

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2013-08-25T09:29:00+02:00

Soupe de lentilles

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour, voici un repas très riche, idéal par ce froid et très complet et nutritifet très aprécié.
En plus c est un réel délice. Une soupe de lentille, tester c'est l'adopter  ,vous serez agréablement surpris. Voici la recette:
photo--59-.JPG

Ingrédients:
400gr de veau, 1 grand verre de lentille,2 c a s de concentrée de tomate,1 pomme de terre, 2 carottes, 1 oignon, 2 c a s de curcuma, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, persil, sel, poivre, 2 c a s d huile.

Préparation:
Dans une marmite, faire revenir la viande et l oignon coupé finement dans l huile.
Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma, la tomate.
Laissez mijoter environ 10 min.
Quand la viande est cuite, ajoutez 1,5L a 2L d eau tiède.
Ajoutez les lentilles et laissez mijoter 60 min.
Mettre la pomme de terre, les carottes et laissez encore cuire 30 min.
En fin de cuisson ajoutez le persil.
Servez et déguster.

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2013-02-23T16:45:00+01:00

Loubia

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour tout le monde. Je vous propose cette délicieuse recette de loubia, tajine de haricot blanc. J'ai proposer une recette de loubia mais j'ai changer modifier et je peut vous dire c'est quelle est encore meilleur que l'autre. Voici la recette:
loubia.JPG
Ingrédients:
Mouton, 400gr haricots blancs, 1 boite de tomate pelées,2 c a s de concentre de tomate, 2 oignons, sel, poivre, 2 c a s d'huile d'olive,1 c a c de cumin, 1 c a s de paprika, persil.
loubia1.JPG
Préparation:
Dans une cocotte , faire revenir les oignons avec l'huile d'olive et mettre la viande.
Ajoutez le sel, poivre, cumin et paprika.
Laissez mijoter 5/10 min.
Mettre le concentre de tomate, la boite de tomate, les haricots( préalablement trempés toute la nuit si ils sont sec). Bien mélanger et ajoutez 1,8L d'eau tiède et laissez cuire a feu moyens pour environ 1h30 /2h00.
La sauce doit être assez épaisse.
En fin de cuisson, ajoutez le persil.
Servir et déguster avec un bon pain.
Bon appétit.

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2012-12-11T09:51:00+01:00

loubia ou tajine d'haricots blanc

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam,bonjour, aujourd'hui voici un plat typiquement algérien la Loubia.
Un succulent tajine de haricots blanc avec une bonne sauce.
Voici tout de suite la recette.
photo (5)
N'oubliez pas de faire tremper vos haricots blanc toute une nuit.
Ingrédient:
300gr d'agneau ou veau selon vos envie, :200gr d'haricots blanc, 1/2 oignon haché, 3 gousses d'ail, 2c a s de concentré de tomate, 1/2 bouquet de coriandre, 1c a s de cumin, 1/2 paprika, sel, poivre, 1c a s d'huile d'olive, 2 pincée de safran, 1pincée 1/2 de gingembre, 2 c a s de persil en poudre.

Préparation:
Dans un plat, mettre 1 c a s d'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé en fine lamelle, la viande et les gousses d 'ail, jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Mettre les épices sauf le persil, mélanger légèrement.
Mettre 1L1/2 d'eau et laisser cuire 45 min.
Au bout de 45 min ajouter les haricots blanc , un peu de coriandre et le persil et cuire jusqu'à ce que les haricots blanc soient bien cuits ,( pour moi 1H de cuisson à feu moyen)
Quand les haricots sont cuit retirer du feu et mettre la coriandre et laisser le parfum s'imprégner un peu avant de servir.
A déguster avec un bon pain ou baguette.
Bon appétit
 

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