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Articles avec #crepes - beignets catégorie

2017-05-21T13:14:42+02:00

gaufre maison

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
gaufre maison
gaufre maison

Salam aleikoum, bonjour a tout le monde.

Aujourd'hui, voici une recette de gaufre simple, facile, rapide et eficace.

j'ai trouvé plusieurs recette sur le net que je mélangé et fais à ma sauce,elles sont vraiment bonnes.

Voici ma recette:

Ingrédients:

15gr de levure fraiche, 700ml de lait tiède, 60 ml d'eau tiède, 150gr de beurre fondu, 500gr de farine, 3 oeufs, 60gr de sucre, 1 càc arôme vanille, 1 càc de sel.

Préparation:

Pour une préparation sans grumeaux, je mélange tout au batteur éléctrique.

Dans un bol, diluer la levure dans les 60gr d'eau tiède.

Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, le sel et l'arôme.

Ajouter le mélange eau/levure, puis les oeufs battus en omelette ainsi que le beurre fondu.

Incorporer le lait tiède petit à petit tout en mélangeant.

Couvrir le bol d'un linge propre et laisser reposer 1h environ.

Mettre l'appareil a gaufre à chauffer et verser l'équivalant d'une cuillère à soupe dans chaque empreinte et cuire, le temps varie selon les appareils.

Les saupoudrer de sucre glace une fois refroidit

Bonne réalisation.

 

 

gaufre maison

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2017-05-09T10:00:00+02:00

m semen

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
m semen

Salam aleikoum, bonjour,

Voici aujourd'hui, la recette des m'semen. Ce sont des crêpes feuilletés une très belles recette algérienne.

Je l'ai faite à plusieurs reprise mais je n'est jamais eu le temps de prendre de photos car elles partaient aussitôt faites.

Ces crêpes se mangent beaucoup aussi pendant le ramadan avec un thé ou un verre de lait.

je vous donne la recette:

Ingrédients:

1bol de semoule extra fine, 1 demi bol de farine (T 55 pour moi), 1 càc de sel, de l'eau tiède

Préparation:

Dans le bol du pétrin, mettre la semoule, la farine et le sel.

Ajoutez un peu d'eau tiède et mélanger avec la feuille du robot tout en continuant d'ajouter de l'eau tout doucement jusqu' à obtenir une pâte souple et molle.

Quand la pâte est molle, la prendre et continuer de pétrir avec la paume  de la main en la roulant attention surtout à ne pas la déchirer.

Mettre la pâte dans un sac plastique et laissez reposer 30min.

Reprendre la pâte, huiler vos mains et faire des boules de la taille a peut près d'une clémentine.

Laissez reposer de nouveau les boules de pâte.

Huilez votre plan de travail et prendre une boule de pâte, et l'étaler en faisant des ronds et en l'étirant aux extrémités, faire attention de ne pas la déchirer.

Rabattre le haut jusqu'au milieu et faire de même avec le bas, vous obtenez ainsi un long rectangle.

Pliez maintenant le côté gauche jusqu'au milieu et de même pour le côté droit, on obtient alors un carré. Faire de même avec toute la pâte.

Prendre le carré et l'étaler pas trop finement et le faire cuire sur un tajine en fonte en parsemant un peu d'huile.

Cuire des 2 côtes.

Déguster avec une confiture (maison pour moi), du miel ou tout simplement nature.

 

 

 

m semen

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2017-03-28T11:21:01+02:00

donuts maison

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
donuts maison

Salam aleikoum, bonjour.

Voici aujourd'hui une recette de donuts juste top, parfaite,et tout le monde s'est régalé , petits et grands.

J'ai pioché cette magnifique recette sur le super blog de Soulef "AMOUR DE CUISINE",allez faire un tour vous ne serez pas déçu il est rempli de merveilleuse recette et très bien expliqué.

Voici sa recette avec quelques modification

Ingrédients:

2 oeufs, 1 càs de levure sèche, 1 càc de vanille liquide, 60gr de sucre,60gr de beurre,1 pincée de sel,250 gr de lait, 500 gr de farine ( 565gr pour moi)

Préparation:

Faire fondre le beurre avec le lait dans la casserole.

Laisser tiédir et le verser dans un grand bol (bol du pétrin pour moi).

Ajouter la vanille, le sucre, les oeufs, le sel, et la levure( attention à ce que la levure ne rentre pas en contact avec le sel ou le sucre).

Mélanger au fouet à main (robot pour moi).

Ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse souple et qui ne colle pas.

La couvrir au contact et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Prenez la pâte , dégazer la et étalez la sur un plan de travail fariné  sur une épaisseur de 1,5cm environ.

Découper les cercles avec un emporte pièces à donuts ou alors avec un bol et un petit bouchon.( la quantité de donuts dépendra de la taille de votre emporte pièce).

Les déposer sur un endroit fariné et fariné également le dessus puis les couvrir et laissez de nouveau reposer 30min .

 faire chauffer la friteuse ou l'huile dans une poêle et cuire les donuts des 2 côtés, attention la cuisson est très rapide (30sec de chaque côté pour moi à la friteuse).

Les déposer sur du papier absorbant pour retirer un peu de gras et laissez refroidir.

Vous pouvez les manger tel quel ou alors saupoudré de sucre glace, ou faire un glace avec 1 blanc d'oeuf et du sucre glace en ajoutant le colorant voulus.

Bonne réalisation et surtout dégustez bien

 

donuts maison
donuts maison

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2017-02-01T10:17:15+01:00

beignets moelleux, légers

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
beignets moelleux, légers
beignets moelleux, légers

Salam aleikoum, bonjour a tout le monde.

Me revoici avec une nouvelle recette de beignet juste top, moelleuse et léger.

J ai pioché cette recette sur le magnifique blog de Samar " mes inspirations culinaires" , un blog juste extra avec pleins de belles recette.

Voici le recette:

Ingrédients:

500gr de farine,1 oeuf, 1/2 verre de sucre, 1/4 de verre d'huile, 1 càs rase de levure de boulanger sèche, zeste de citron( je n'ai pas mis), 200 ml d'eau tiède (plus ou moins selon l'absorption de la farine).

Préparation:

Diluer la levure dans un peu d'eau tiède.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, l'oeuf, l'huile et le zeste de citron.

Ajouter la levure au mélange et l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Couvrir et laissez reposer la pâte 1h.

Dégazer la pâte.Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau sur 1,5 cm d'épaisseur.

Découper des cercles avec un verre ou un emporte pièce.

Déposer les beignets sur un torchon ou un plat fariné. Couvrir et laissez reposer 45 min.

Dans une friteuse ou une poele faites chauffer l'huile et les frire des 2 cotés.

les égoutter puis les roulé dans le sucre.

Vous pouvez les fourrer ou les laisser nature

Bonne dégustation

beignets moelleux, légers

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2016-03-26T10:11:57+01:00

beignets nature ou fourré

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
beignets nature ou fourré
beignets nature ou fourré

Salam aleikoum, bonjour.Voici une recette de beignets simple et facile à faire malgré le temps de pause un peu long.

Je faisais déja des beignets mais j'aime bien tester de nouvelle recette.

Celle ci , je l'ai trouvé ssur le blog "LA CUISINE DE MES RACINES" un très beau blog d'ailleurs.

Je n'ai rien changer à la recette.

Ingrédients:

500gr de farine, 225 ml de lait tiède, 3 oeufs, 1 sachet de levure boulanger, 40gr de sucre, 1 pincée de sel, 40gr de beurre mou, huile pour friture, sucre pour enrobage, pâte à tartiner ou confiture

Préparation: 

Dans le bol à pétrin, mettre tout les ingrédients sec, verser le lait tiède et pétrir un peu.

Ajouter les oeufs battus et bien mélanger pour avoir une pâte homogène.

Ajouter le beurre coupé en petit morceaux et pétrir.

Pétrir pendant 4/5 minutes à vitesse moyenne.

Reprendre la pâte et la travailler un peu sur un plan de travaille fariné.

Mettre la pâte dans le bol,  et laisser reposer 2H couvert d'un linge propre.

Dégazer la pâte et l'étaler sur un plan fariné avec un rouleau à patisserie d'une épaisseur de 0,5 cm.

Découper des ronds de 7/8cm de diamètre, les poser sur un plateau couvert d'une feuille cuisson ou sopalain et laissez lever de nouveau pour 45 min /1H.

Faire frire les beignets 2 min de chaque côté dans une poêle rempli d'huile friture et chaude.

Saupoudrez de sucre, et garnir selon vos envie ou laisser nature.

Bonne dégustation.

beignets nature ou fourré
beignets nature ou fourré

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2016-03-04T09:40:57+01:00

crêpes facile et rapide

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
crêpes facile et rapide
crêpes facile et rapide

Salam aleikoum, bonjour, aujourd'hui une nouvelle recette de crêpe, j'en ai posté une il n'y a pas longtemps mais je continue à en faire avec ce temps ça fait du bien des bonnes crêpes chaudes.

Je mélange tout avec mon batteur comme ca, j'obtiens une pâte lisse et surtout sans grumeaux.

Avec cette recette j'ai réalisé 25 crêpes environ.

Ingrédients:

900ml de lait, 100ml d'eau gazeuse, 500gr de farine, 1 sachet de sucre vanille, 1càc d'arôme vanille, 4 oeufs.

Préparation:

Dans un bol, mettre un peu de farine, le sucre vanille, l'arôme  avec 2 oeufs, commencer à battre.

Rajouter 1 oeufs en continuant de battre et le dernier oeufs.

Vous allez avoir une boule de pâte ce qui est normal.

Commencer par incorporer un peu de lait bien battre puis un peu de farine et ainsi de suite jusqu' obtention d'une pâte liquide et lisse.

Chauffer une poele, mettre une noix de beurre puis la pâte.

Mettre les crêpes dans un plat et saupoudrer de sucre.

Bonne dégustation

 

crêpes facile et rapide

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2016-02-27T08:49:46+01:00

crêpes au lait concentré sucré

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
crêpes au lait concentré sucré

Salam aleikoum, bonjour, aujourd'hui voici une recette de crêpes mais avec du lait concentré sucré, j avais un tube qui trainé dans le placard et vu que je devais faire des crêpes je me suis dis pourquoi l'utiliser la.

Pas besoin de sucré votre pâte car elle l'est déjà avec le lait concentré.,

donc c'est parti.

Ingrédients:

1 tube de 170mlde lait concentré sucré, 2 oeufs, 200gr de farine, 50gr maÏzena, 415 ml de lait, 1 càc d'arôme vanille.

 

Préparation:

Dans un bol, battre les oeufs avec le lait concentré et la vanille.

Ajouter petit à petit la farine et la maÏzena en continuant de battre.

Puis incorporer le lait petit à petit pour éviter la formation des grumeaux.

Quand la pâte est prête, chauffer une poele avec une petite noix de beurre et cuire vos crêpes.

crêpes au lait concentré sucré

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2013-03-11T17:28:00+01:00

Beignets fourré

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam aleikoum, bonjour. Aujourd'hui , je vous propose une recette de beignet fourré, que j'ai dénichée sur le blog de Ouissam "simplement délicieux" link. Un blog qui porte bien son nom car ces beignets sont simplement délicieux, moelleux. J'ai apporté quelques petites modifications.
Voici la recette:
beignet fourrer 2

Ingrédients:
500gr de farine, 50gr de sucre, 1cas de levure de boulangère , 1cac de sel, 1 cas de lait, 20cl de crème liquide, 3 œufs, 1 c a s de beurre, 2 sachet sucre vanille, nutella, confiture, huile.
beignet fourrer1

Préparation:
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre d'un côté, le sel de l autre, la levure et la cas de lait.
Ajoutez les œufs 1 à 1 en mélangeant bien.
Incorporez la crème liquide tiède en continuant de pétrir jusqu'à l obtention d'une pâte lisse et malléable.
Farinez un plan de travail et déposez y la pâte.
Laissez reposer 1h30 a 2h.
beignet fourrer
Aplatissez la pâte et a l'aide d'un emporte pièce ou verre formez des cercles.
Plongez les dans une huile bien chaude et laissez cuire environ 1min de chaque côté. ( moi j'ai chauffé l'huile à feu fort et baissée le feu pour évite que les beignets brûle et ne cuisent pas).
Laissez refroidir et garnir de confiture ou nutella.
Vous pouvez aussi juste les rouler dans le sucre et déguster nature.
Un régal, alors bonne dégustation.

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2013-02-28T09:25:00+01:00

Baghrir ou crêpes milles trou.

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour à tous. Voici aujourd'hui une recette que j'ai piochée chez Oum mouncif rayan du blog "Surmatable".link C'est la recette que je fais quotidiennement car elle est parfaite.Pour celles qui dont pressee pas besoin de laissez reposer.
Voici la recette:
baghrir.JPG
ingredients:
2 verres de semoule extra fine, 1 verre de farine, 1c a c de sel, 1c a s de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 1 c a s de levure de boulangère, 2 sachet de levure chimique, 3 verre 1/2 d'eau tiède.
baghrir1.JPG
Préparation:
Dans un mixeur, mettre tout les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une pâte liquide.
Dans sa recette, elle ne la fais pas reposer, moi je l'ai laissée reposer 2h.
Elle va doubler de volume, la mélanger.
Chauffez une poêle sans la huiler et versez 1 louche de pâte et laissez cuire d'un seul côté.
Moi je mets du beurre sur le dessus quand je les retire du feu, ca évite qu'elle colle entre elle.
Badigeonnez de mélange beurre miel et dégustez.
Bon appétit.
baghrir2.JPG

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2013-02-03T21:27:00+01:00

crêpes à la crème de marron

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Salam, bonjour. Voici une très belle recette de crêpe mais à la crème de marron oui oui. Alors les gourmandes de crème de marron c'est pour vous.
Voici la recette:
crepes-marron1.JPG
Ingrédients:
200gr de farine,50gr de maïzena, 500 ml de lait , 4 c à s de crème de marron,3 oeufs,2 sachets de sucre vanille.
crepe-marron.JPG
Préparation:
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre vanille et les oeufs, bien mélangez.
Incorporez le lait petit à petit en remuant énergiquement pour évitez la formation de grumeaux.
Puis ajoutez la crème de marron.
Faire chauffez une poële légèrement huilé, versez une petite louche de pâte et cuire des 2 côtés.
Faire de même avec toute la pâte.
Bonne dégustation.

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