Salam aleikoum, bonjour.
Voici une recette de brioche à la mie ultra filante je la trouve vraiment top, essayer et dites moi ce que vous en pensé.
Voici ma recette.
ingrédients:
500gr de farine, 25 gr de levure fraiche, 1 oeufs, 250 ml de lait tiède, 75gr de sucre, 80gr de beurre mou,1 pincée de sel, 1 càc d'arôme vanille, 3 càs de pralin
Préparation:
Mettre le lait tiède dans un verre et mettre la levure.
Dans le bol à pétrin, mettre la farine, le sel, le sucre,la vanille et l'oeuf et le pralin.
Ajouter le liquide et commencer à pétrir .
Incoporer le beurre coupé en petit morceau.
Continuer de pétrir 2/3 min à vitesse moyenne jusqu'à une pâte homogène, attention elle sera légèrement collante ce qui est normal.
A l'aide d'une corne à patisserie fariné, sortir la pâte du bol , la travailler pour la mettre en boule.
La remettre dans le bol fariné et laisser pousser 1H30 a peu prèscouvert d'un torchon propre.
Reprendre la pâte, la dégazer et la façonner en 5 boules.
Les répartir dans un plat beurré et fariné.
Recouvrir d'un linge propre et laisser pousser de nouveau pour 45 min.
préchauffer le four à 180 degrès.
badigeonner la brioche de jaune d'oeuf.
ENfourner et cuire pour 25 min environ (le temps de cuisson et donné à titre indicatif car il dépend de chaque four).
Bonne réalisation, et bonne dégustation.
