Salam aleikoum, bonjour.
Voici une recette algerienne que j'ai découverte sur place et qui est très bonne, des soufflés.
Ce sont des petits chaussons fourrés avec un mélange de tomates, oignons et fromage.
Voici ma recette:
Ingrédients:
Pâte: 700gr de farine, 2 verres à thé d'huile, 1 càs de sucre, 1 càc de levure, sel, lait tiède pour ramasser.
Farce:oignons, tomate (retiter les pépins et le jus), 1 càs de tomate concentré, olive, sel, poivre, persil, fromage type kiri, huile, 2 verres d'eau.
Préparation:
Commencer par préparer la farce en faisant revenir dans une poêle avec 2 càs d'huile les oignons, les tomates.
Ajouter la tomate concentré, les olives coupées en fines rondelle, salé, poivré.
Ajouter les verres d'eau et laisser cuire.
Quand la farce et cuite, ajouter le persil.
Préparer la pâte en mélangeant toout les ingrédients et ramasser avec le lait tiède jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Prendre un morceau de pâte, l'étaler mettre 1 cuillère de farce, le fromage coupé en morceau.
Refermer le chaussons et appuyer bien fort pour souder les bords, ou sinon utiliser le moule à chaussons.
Les déposer surune plaque recouverte de papier cuisson.
Passer un peu de jaune d'oeuf dessu et enfourner à 190°jusqu' à ce qu'ils soient cuient.
La duréee dépend des fours mais pour indicaton moi ca été 20/25 min.
