750 grammes
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patisseries orientales ou gateaux orientaux

el warda ou la fleur

Salam on continue toujours avec des gâteaux mais se sont des roses. Oui oui elles sont bien à manger je les ai préparer pour le soir. Elles sont fourrées avec de l'amande et trempées dans un mélange de miel, un délice. Je vous laisse avec la recette:

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Ingrédients:

Pâte: 4 mesures de farine, 1 mesure de beurre ou smen, 1 sachet de sucre vanillé, environ 1 mesure d 'eau de fleur d'oranger, colorant.
Farce: 120gr de poudre d'amande, 80gr de sucre, eau de fleur d'oranger, 1/2 c à c de beurre, arôme vanille.

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Préparation:

Dans un plat mettre la farine, le smen et la vanille mélanger.
Dans la mesure de fleur d'oranger ajouter le colorant et verser dans le mélange farine e mélanger bien jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
Couvrir et laissez reposer.
Préparez la farce en mélangeant tout les ingrédients.
Étalez la pâte finement puis à l'aide d'un emporte pièce découper des cercles.
Posez 6 cercles les uns sur les autres en les collants avec du blanc d'oeuf.
Prendre un morceau de farce et le rouler en petit boudin puis le déposer au milieu des cercles.
Rabattre le bas sur la farce puis rouler de droite à gauche.
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Ouvrir un peu les pétales , mettre des perles au centre  et poser sur une plaque beurré et fariné.
Enfourner 30min à 180°.
A la sortie du four tremper dans le mélange miel aromatisé à la fleur d'oranger.
Laissez sécher avant de mettre dans les caissettes et déguster.

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corne de gazelle ou tcherek m'sakar

Coucou , eh oui on continue avec les petites douceur pour le ftour ou même après.De toute façon les cornes de gazelle se mange très bien et à n'importe quelle moment de la journée!!! 
Pour la recette comme mesure j'ai pris un verre à thé car je ne voulais pas en faire beaucoup et pas trop grosse non plus, donc pareil pour la farce. J'ai obtenue 16 cornes de gazelle.
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Voici la recette:

Ingrédients:

Pour la pâte: 
3 mesures de farine, 1 mesure de beurre ou smen, 1 pincée de sel, mélange eau et fleur d'oranger, 1/2sachet de levure chimique, 2 sachet de sucre vanillé.
Pour la farce:
125gr d'amande, 30gr de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 12gr de beurre fondu, 14ml de fleur d'oranger ou rose, cannelle.
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Préparation:

Dans un saladier verser la farine, le sel, le sucre, la levure chimique, mélanger grossièrement.
Ajouter le smen fondu et travailler la pâte jusqu'à absorption complète du smen vous devez avoir un semblant de boule de pâte.
Incorporer petit à petit le mélange eau et fleur d'oranger jusqu'à avoir une pâte malléable, homogène.
Couvrir et laissez reposer 5-10min.
Pendant ce temps préparer la farce en mélangeant tout les ingrédients.
Faire des boules de pâte ( 30gr chacune pour moi).
Etaler la boule et déposer un boudin de farce, enrouler puis donnez la forme d'une corne, les mettre sur ue plaque beurré.
Enfourner pour 15min à 160°.
Les laissez refroidir avant de tremper dans le mélange fleur d'oranger et sucre glace.
Et voila bon appétit.
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boule de noix de coco

Salam, bonjour tout le monde.
Je vous propose aujourd'hui une recette de gâteau algérien très bonne. Vous pouvez déguster ces petites bouchées avec un café, un thé ou tout simplement comme ça pour le plaisirs.Ce sont des petites boules enroulées dans la confiture et noix de coco , j'en ai coloré quelque une pour changer un peu, et cette petites douceurs seras évidemment présente le soir pendant ramadan avec un bon thé.
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Ingrédients:

3 oeufs, 130gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique, 130gr d'huile neutre ou beurre fondu, farine pour ramasser( moi 400gr).

Enrobage: confiture, un peu d'eau, noix de coco, colorant.

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Préparation:

Dans un bol mettre la farine , la levure , le sucre et le sucre vanillé, mélanger.
Ajouter l'huile tout en mélangeant puis les oeufs 1 par 1.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.
Couvrir et laissez reposer 30 min à 1H.
Préchauffer le four à 180°.
Faire des petites boules (pas trop grosse car elles grossissent à la cuisson) et les déposer en les espaçant bien sur une plaque beurrée .
Enfourner et cuire environ 10 min.
Laisser refroidir avant de plonger dans la confiture préalablement chauffer avec un peu d'eau puis dans la noix de coco.
Laisser sécher toute une nuit avant de déguster.
Bon appétit.
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lahrissa

Coucou, voici de très bonne petites friandises, lahrissa ou pâte d'amande.Vous pouvez la réaliser sous n'importe quelle forme et n'importe quelle couleur.
Avec cette recette, vous pouvez réaliser tout les fruits que vous voulez en mettant l'arôme avec la couleur.
Recette:

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Ingrédients:

500gr d'amande en poudre, 250gr de sucre, 100gr de beurre, 1 c à c de vanille, 1 petit verre d'eau, colorant

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Préparation:

Dans une casserole, mettre l'eau avec le sucre et porter le tout à ébullition sur feu doux.
Ajouter ensuite le beurre en le laissant fondre complètement.
Incorporer la vanille le colorant et la poudre d'amande en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole ça peut prendre plusieurs minutes( 15 min pour moi), et oui c'est du sport mais ça en vaut la peine vous verrez c'est très très bon.
Retirer la casserole du feu et déposer votre pâte sur un plan recouvert de sucre glace et laissez la refroidir.
A l'aide d'emporte pièces faîtes les formes voulus, vous pouvez aussi décorer vos pâtisseries, gâteaux et faire toutes sorte de fruits.

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Si vous voulez plusieurs couleur mettre le colorant une fois que la pâte est prête et laissé refroidir.

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sablés à l'abricot

Salam, bonjour à tout le monde.Aujourd'hui, je vous propose de délicieux sablés bien fondant en bouche à déguster avec un bon thé à la menthe.
La recette:

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Ingrédients:

440gr de farine, 250gr de margarine ou smen, 100gr de sucre glace, 50gr de maïzena, 1 c à c de vanille.
Décoration: sucre glace, confiture

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Préparation:

Dans un saladier, mettre le smen, le sucre glace,la maïzena et la vanille bien mélanger.
Incorporer ensuite la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène( la quantité de farine dépend de son pouvoir d'absorption).

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Mettre dans un film alimentaire et laissez la reposer 30 min.
Sur un plan fariné étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découper des formes complètes et d'autre trouées à l'aide d'emporte pièce.
Déposer les sablés sur une plaque à four beurrée et farinée.
Avec les chutes de pâte j'ai fais des petites fleurs que j'ai déposer sur les sablés.
Préchauffer votre four.

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Enfourner 10 min à 160°.
Laissez refoidir puis assembler avec la confiture et saupoudrer de sucre glace.

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Bon appétit.

 

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corne de gazelle aux dattes

Salam, voici aujourd'hui des cornes de gazelle aux dattes. Je n'ai jamais testé j'ai toujours fais aux amandes mais là  vu que j'avais de la pâte de datte à utiliser je me suis dit pourquoi pas, allé je me lance et je dois vous dire que le résultat est surprenant c'est vraiment très bon.
Allé tout de suite la recette:

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Ingrédients:

Pâte:
3 mesures de farine(430 gr), 1 mesure de smen ou margarine ou beurre(260 gr), 1 pincée de sel, eau +fleur d'oranger mélangé(130ml pour moi), 1/2 sachet de levure( NOUARA pour moi), 1 sachet de sucre vanillée.
Farce:
Pâte de datte, 1 c à c de cannelle, 1 filet d'huile.

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Préparation:

Faire fondre le smen et laissé refroidir.
Dans un plat mettre la pâte de datte( je n'ai pas la quantité utilisée), la cannelle et le filet d'huile bien mélanger et mettre de coté.
Dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel, la levure et le sucre vanillée mélanger un peu, rajouter le smen fondu et bien faire incorporer à la farine.
Puis verser petit à petit le mélange eau fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et ni trop dur ni trop molle.
Faire des petite boules de pâte 35gr pour moi et faire des petit boudins de pâte de datte.
Étaler une boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposer un petit boudin de farce.
Enrouler la pâte autour de la farce pour former un boudin.
Rouler le sur lui même en aplatissant légèrement les bords et donner une forme de corne.photo--17-.JPG
Préchauffer le four à 180°.
Faire de même avec tout la pâte puis les déposer dans un plat beurré et fariné.
J'ai fais la moitiée en les décorant à la pince nakkache, l'autre je l'ai laissée tel quel pour enrober de sucre glace.

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Faire cuire 10 à 15 min selon les fours.
Laissez refroidir et passer les cornes de gazelles dans la fleur d'oranger puis dans le sucre glace, laissez sécher 10 min puis repassez les dans le sucre glace en aplatissant à la main pour bien l'étaler.
Et il ne vous reste plus qu'à déguster.

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