750 grammes
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patisseries orientales ou gateaux orientaux

halwat tabaa ou gâteau sec

Salam, bonjour, voici une recette de bon petit gâteau sec idéal pour le petit déjeuner ou avec un bon thé pour le goûter.
Voici la recette.

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Ingrédients:

10 c à s de sucre, 10 c à s d'huile neutre, 5 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, 1 sachet et demi de levure chimique, 500 à 600 gr de farine selon le pouvoir d'absorption 1 c à s de maïzena.

Préparation:

Dans un plat mettre les oeufs , le sucre et le sucre vanillé bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique..
Ajouter l'huile,la maïzena et la levure continué de mélanger avec le fouet.
Incorporer petit à petit la farine jusqu'à obtention d'une boule de pâte ni trop dur ni trop molle.
Laissez la reposer un peu.
Sur un plan fariné étaler un morceau de pâte puis à l'aide d'un emporte pièce découper les formes souhaités puis poser les sur un plat beurré et fariné.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler un mélange de oeufs avec un peu de lait puis ajouter soit des petits vermicelles soit un peu de sucre et faire cuire environ 5 min, jusqu'à ce que les gâteaux aient une couleur dorées.
Reste plus qu'à déguster une fois refroidit.

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m chewek

salam, bonjour. Voici une pâtisserie algérienne très appréciée et surtout super simple et rapide à faire.
Cette recette est tiré du livre"Gâteaux modernes de Mme Benberim" à la quelle j'ai apporté des modifications.
Recette:
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Ingrédients:
500gr d'amande en poudre, 300gr de sucre glace, 3à4 blancs d'oeufs, 2 sachets de sucre vanillé, amandes effilées  et/ou amandes concassées, amandes entières.
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Préparation:
Dans un saladier , mettre les amande, le sucre glace et la vanille, mélangez.
Incorporez petits à petits les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Faire des petites boules de la taille d'une noix qu'il faut passer dans le blanc d'oeuf puis enrober d'amandes effilées ou concassées.
Mettre sur le dessus une amande entière ou une cerise confite.
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou beurrée et farinée.
Cuire à 180° pour 10 à 15 min environ.
Laissez refroidir et mettre dans des caissettes.
Bonne dégustation.
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sablés au fromage

salam, bonjour. Je vous propose une recette de sablés au fromage( vache qui rit). Ça peux surprendre mais je vous assure qu'ils sont vraiment très bon et le goût du fromage ne se sent pas vraiment. Essayez ,vous verrez  que c'est délicieux.
Voici la recette:
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Ingrédients:
350gr de farine, 60gr maïzena, 80gr de beurre,2 sachet de sucre vanille, 100gr de sucre, 1 sachet de levure, 4 vache qui rit, confiture abricot, gaufrette.
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Préparation:
Dans un saladier, mettre le beurre , le fromage, les sucres et mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajoutez la maïzena, la levure et la farine petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte malléable et homogène.
La filmez et laissez reposer 30min.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et à l'aide d'un emporte pièce découpez des formes.
Déposez sur une feuille de cuisson puis enfournez pour 10 - 15 min à 160°.
Laissez refroidir puis les coller 2 à 2 puis les passez dans la gaufrette préalablement mixé.
Laissez sécher puis déguster.
Bon appétit.

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mouskoutchou au chocolat

salam, bonjour, 
Voici une recette que j'ai déjà posté mais c'était le mouskoutchou nature.La je vous propose une version chocolaté.
Toujours aussi moelleux et très bon à déguster je vous livre ma recette:
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Ingrédients:
125gr de farine, 75gr de maïzena, 25gr de cacao (nesquik), 3oeufs, 120gr de sucre, 2 sachet sucre vanillée, 1 sachet de levure, 80gr de lait, 50 gr d'huile.
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Préparation:
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, la vanille, mélangez bien.
Ajoutez l'huile et le lait, tout en remuant.
Puis incorporez la farine, la maïzena, la levure et enfin le cacao.
Mélangez bien la préparation.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Puis les incorporez délicatement au mélange précédent.
Remuiez doucement pour ne pas casser les blancs et avoir un gâteau ultra moelleux.
Beurrez un moule, versez y la préparation et enfournez pour 35 min environ à four préchauffé à 180°
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.
Bonne dégustation.

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Dziriette aux amandes

Salam, bonjour à tout le monde.
Me revoilà avec des bonnes pâtisseries que j'ai réalisé pour offrir. Les dziriettes, de super bons gâteaux et décorer comme on veut , on peut les colorer ils sont fondant en bouche un pur délice.
Voici la recette:
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Ingrédients:
Pâte: 3 mesures de farine, 1/2 mesure de smen, 1sachet de sucre vanille, 1 pincée de sel, 1/2 verre eau fleur d'oranger, eau.
Farce: 1 bol de poudre d'amande, 1 bol d'amande moulus grossièrement, 1 bol de sucre, 1 c à c d'arôme vanille, œufs selon le besoin.
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Préparation:
Pâte: Dans un bol, mettre la farine , le sucre vanille, la pincée de sel et le smen fondu, mélangez du bout des doigts.
Incorporez la fleur d'oranger puis l'eau jusqu'à obtenir une pâte malléable, pas trop dur ni trop molle
Couvrir dans du film et laissez de côté.
En attendant préparez la farce en mélangeant tout mes ingrédients et incorporez les œufs 1 par 1 jusqu'à obtention d'une farce non collante.
Reprendre la pâte et sur un plan de travail fariné l'étalez assez finement.
Ensuite soit vous la mettez dans les moules à dziriettes, soit à l'aide d'un emporte pièce faites des rond.
Prendre de la farce de la taille d'une noix puis la déposez dans les moules ou sur la pâte et remontez les bords à l'aide d'un cure dent.
Avec les chutes de pâtes vous pouvez avec des emporte pièces réaliser de petites fleurs, fleurs, papillons ou les laissez tel quel.
Enfournez à four préchauffé à 180 pour environ 5-8 min.
Sortir du four laissez refroidir et trempez dans le miel tiède.
Ajoutez des petites perles pour décorer.
Laissez sécher toute une nuit et dégustez.

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croquets aux pépites chocolat

Salam, bonjour, aujourd'hui un délicieux gâteau algérien le croquet ou croquant. Très bon à déguster avec un un thé , un café ou même comme ça nature.Un pur régal. 
Voici la recette:
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Ingrédients:
1 oeufs, 65 ml d'huile, 65gr de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 50gr de maïzena,  1/2 paquet de levure, 1 poignée de pépites de chocolat, farine selon le besoin, 1 c à c de lait, 1 jaune d'oeuf.
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Préparation:
Dans un saladier, mettre l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Incorporez l'huile en continuant de mélanger puis les pépites de chocolat
Ajoutez la maïzena et la levure puis la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène et malléable ni trop molle, ni trop dure.
Prendre la pâte la façonner en boudin , l'aplatir un peu sur le dessus puis la déposer dans un plat beurré et fariné.
Badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf et lait puis faire des petits à l'aide d'une lame.
Enfournez et cuire 15 min à 180°.
A la sortie du four couvrir d'un torchon et laissez refroidir.
bon appétit.
   

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Sablés aux Choco vanille

Salam, bonjour à tout le monde. Voici des sablés ultra fondant en bouche avec un côté vanille, un côté chocolat, le tout enroulé dans la noix de coco. Un mariage de saveurs et de parfum délicieux. Vous pouvez changer de parfum ou même les colorer.
Voici la recette: 
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Ingrédients:
500gr de farine, 80gr de sucre, 2 sachets de sucre vanille, 200gr de beurre bien moi, 1 sachet de levure, 2 œufs entiers+ 2 jaunes, 1 c a c d'arôme chocolat, 2 c à s de cacao en poudre,
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Préparation:
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les sucres mélanger.
Ajoutez ensuite le beurre mou mais pas fondu et sabler la pâte en mélangeant avec vos mains.
Incorporez les œufs 1 par 1 jusqu' a obtention d 'une pâte homogène.
La divisez en 2 et ajoutez l'arôme chocolat et le cacao en poudre, bien mélanger pour faire pénétré le cacao Laissez reposer vos pâte entre 15 et 30 min au frais.
Sur un plan de travaille fariné, étaler la pâte vanille et à l aide s'emporte pièces découper les formes voulus.
Faire de même avec la pâte cacao en faisant attention à avoir le même nombre de sablés.
Déposer sur une plaque beurrée et farinée.
Enfournez environ entre 5 et 8 min à 180 selon les fours.
Laissez refroidir puis coller avec de la confiture un sablés vanille avec un sablés cacao en débordant sur les côtés puis enrouler dans la noix de coco.
Laissez sécher et déguster si possible le lendemain car ils seront encore meilleur.
Bon appétit.
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mouskoutchou à l'orange

Salam, bonjour à tout le monde. Voici aujourd'hui une recette de gâteau succulente.Un gâteau moelleux à souhait, bien aéré un vrai délice. très agréable à déguster avec un bon thé à la menthe ou un café ou nature.
Vous pouvez le parfumer comme vous le voulez.
Voici la recette:
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Ingrédients:
200gr de farine, 25gr de maïzena, 130gr de sucre,4 oeufs, 75ml de lait, 60ml d'huile neutre, 1 sachet de levure, 1 c à c de vanille, le zeste d' une orange
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Préparation:
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier mettre les jaunes et la moitié du sucre bien mélanger jusqu'à un mélange mousseux et blanc.
 Incorporer le lait , l'huile, la vanille et le zeste d'orange bien mélanger.( vous pouvez réduire la quantité de lait et ajouter du jus d'orange).
Ajouter la levure, la maïzena et la levure tamisé.
Monter en neige les blancs et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Cuire à 180° pendant 25 à 30 min selon les fours.
Le mieux planter une lame de couteau si elle ressort sèche le gâteau et cuit.
Laissez refroidir et déguster tel quel ou vous pouvez le saupoudrer de sucre glace, de cacao ou comme moi une pointe nutella et vermicelle.
Bonne dégustation.
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Boules de neige

Salam, bonjour, voici une recette pour les amateurs de noix de coco.
C est une véritable merveille. Je l ai trouvée dans mon livre de pâtisserie gâteaux moderne de Mme BENBERIM. C est simple à réaliser et vite fait. Voici tout de suite la recette:
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Ingrédients:
500gr de noix de coco râpée, 300gr de sucre glace, 3 œufs+ 1 jaune si nécessaire, 3 c a c de zeste de citron, 1 sachet vanille.
Glaçage: 1 blanc d œuf, 1 c a s de fleur d oranger, 1 c a s de jus de citron, sucre glace.
Préparation:
Dans un plat, mettre la noix de coco, le sucre, la vanille et le citron.
Ramassez avec les œufs 1 par 1 jusqu a obtention d une pâte homogène et non collante.
Façonnez des petites boules et les poser dans un plat beurré et fariné.
Enfournez a 180 pour 15/20 min.
Les retirer quand le dessus et dorer.
Laissez refroidir et préparer le glaçage en attendant.
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Préparation du glaçage:
Dans un plat mettre le blanc d œuf, le jus de citron et la fleur d oranger.
Ajoutez petit a petit le sucre glace jusqu a obtention d un glaçage ni trop dur ni trop liquide.
Quand vous avez la bonne consistance ajoutez 1 c a s d huile neutre pour donner le brillant.
Glacer les gâteaux et décorer de perle de couleur ou argentée ou de fruit confits comme moi.
Laissez sécher toute une nuit puis mettre dans des caissettes.
Bonne dégustation.
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trèfles aux amandes

Salam, bonjour, à tous me revoilà avec une bonne recette de pâtisseries algérienne idéal pour les fêtes, mariages ou autres et facile à réaliser.
Vous pouvez décorer comme vous voulez mettre les couleurs de votre choix. Voici la recette:
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Ingrédients:
Pâte: 3 mesures de farine, 1/2 mesure de gras, 1 pincée de sel, 1 c à c de vanille, eau + fleur oranger
Farce: 3mesures d'amandes en poudre, 1 mesure de sucre, environ 2 oeufs, arôme de votre choix(citron pour moi),colorant alimentaire.
Miel maison.
Préparation:
Mettre la farine dans un plat ajouter le sel, la vanille et le gras, mélanger grossièrement puis ajouter petit à petit le mélange eau + fleur d'oranger jusqu'à une pâte lisse et malléable.
Pour la farce mélanger les ingrédients et ajouter les oeufs 1 par 1 jusqu' à obtention d'une pâte ferme et non collante.
La divisez en 3 et la colorer selon vos envie.
Formez de petites boules et réserver.
Prenez la pâte et l'étalez assez finement et couper des triangle avec l'emporte pièce spéciale ou sinon à la main de 8 cm.
Placez au centre 3 boules et rabattre les coins.
Prendre les chutes de pâte et faire des fleurs ou autre motifs pour décorer et coller avec du blanc d'oeufs.
Enfournez à 160° pour 10 15 min selon les fours.
Dès la sortis du four plongez dans le miel chaud.
Laissez reposer et mettre dans les caissettes et déguster.
Bon appétit.

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