750 grammes
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gateaux - cake - cupcakes -macarons

Barquettes à la confiture

Salam, bonjour à tout le monde. Vous connaissez tous les petites barquettes de ......? Voici la recette de ces petites barquettes je dois vous avouer qu'elles ont le même goût , la même texture, elles sont très bonne, très moelleuse, un pur régal, de quoi satisfaire le goûter de vos petits bambins. Voici la recette:
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Ingrédients:
40gr de farine, 10gr de maïzena, 50gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillée, 2 œufs, confiture, agar agar.
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Préparation:
Séparer les jaunes des blancs.
Dans un saladier, montée les blancs en neige avec 25 gr de sucre et 1 pincée de sel.
Dans un autre saladier, battre les jaunes d' œufs avec le sucre restant et le sucre vanillée.
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation jaune et sucre.
Mélangez bien puis incorporer la farine et la maïzena tamisées.
Beurrée vos mini moule, puis incorporer 1 c a c de préparation dans chaque empreinte. (Attention à ne pas en mettre trop comme moi car ça gonfle à la cuisson et si vous n'avez pas de moule à empreinte, les moules à muffins où autre vont très bien, pensez juste à faire l empreinte avec les doigts après cuisson).
Enfournez pour 10 min à 180.
Refaire pareil avec le reste de la préparation.
Une fois tout cuit , faire chauffe dans une casserole 1 louche de confiture ou de nutella et ajoutez 1/2 c a c d agar agar, bien mélanger puis remplir les creux des barquettes.
Laissez refroidir et bon appétit.
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gâteau d'anniversaire

Salam, bonjour à tout le monde. Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau princesse que ma soeur  a réalisé.Il est à base de génoise et de 2 mousses, l'une à la framboise l' autre au chocolat. Le mariage des 2 mousses et juste fantastique en bouche. le tout recouvert d'une pâte à sucre faite maison.

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Ingrédients:

Pour la génoise: 190 gr de sucre en poudre, 150 gr de farine,1 c à s de fleur d'oranger, 40 gr de chocolat en poudre.
Pour la mousse à la framboise:1 bocal de framboise au sirop, 1/2 pot de coulis de framboise, 1 sachet d'agar agar, 20 cl de crème liquide entière 3c à s de sirop de framboise( pris de la boite)
Pour la mousse au chocolat: 150gr de chocolat noir pâtissier, 1 sachet d'agar agar, 20cl de crème liquide entière, 3 c à s de sirop de framboise
Pâte à sucre80gr de chamallows, 450gr de sucre glace, 4 c à s de sirop de cerise( ce qui colore la pâte et apporte un bon petit goût), 2 c à s d'eau.

Préparation:

Préchauffez le four à 175°.
On commence tout d'abord par la génoise.
Dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre mélanger jusqu' à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la fleur d'oranger , le chocolat en poudre puis la farine mélanger bien le tout.
Montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Mettre une feuille de papier cuisson sur un plaque de four et y déposer la pâte.
Enfournez 12 min  puis réservez.

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Pour la mousse à la framboise, mettre dans un saladier les framboises que vous aurez écrasé et ajouter le coulis.
Faire chauffer le sirop et y ajouter le sachet d'agar agar puis remuez et versez dans le mélange.
Montez la crème liquide en ajoutant du sucre glace (il n' y a pas de quantité c'est selon vos envie) et l' incorporer au mélange en remuant bien. réservez la mousse.
Pour la mousse au chocolat, Dans une casserole faire fondre le chocolat et ajoutez y les 3 c à s de sirop de framboise et le sachet d'agar agar remuer.
Montez les 20cl de crème liquide et ajouter du sucre glace puis l incorporer au mélanger chocolat, réservez..
Couper la génoise en 3 épaisseurs aux différents diamètre du moule( 1 pour la base, 1 pour le milieu, 1 pour le haut)
Dans le fond du moule à charlotte mettre une feuille de papier sulfurisé et y déposer une couche de génoise, ajoutez une couche de mousse de framboise, une génoise, et une couche de mousse au chocolat pour finir par le dernier morceau de génoise.

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Laissez reposer au frigo pour 4H.
Préparer  la pâte à sucre en mettant les chamallows dans un plat allant au micro onde avec 2 c à s d'eau pour 15 sec( les chamallows vont gonflés et fondre).
Ajoutez y le sirop de cerise puis incorporer petit à petit le sucre glace jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
Sortir le gâteau du frigo faire une petite incision au milieu  et y déposer le buste de la barbie.
Sur un plan de travail étaler la pâte et la déposer sur le gâteau.( saupoudrez votre plan de travail de sucre glace pour éviter que la pâte ne colle).
Décorer avec de la pâte d'amande, des perles ou autre.
Et déguster, bon appétit.

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cake à la fraise nappage chocolat

Salam, bonjour à tout le monde aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et rapide. Le cake que j'ai aromatisé à la fraise et coloré pour le plaisir. hihihi.
Recette:

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Ingrédients:

140gr de sucre, 150gr de farine, 25gr de maïzena, 1 sachet de levure, 150gr de beurre , 1 sachet sucre vanillé, 3 oeufs, 1 c à c d'arôme fraise, 1pointe de colorant rose.
Nappage: 100gr chocolat pâtissier au lait, 50 ml de crème liquide épaisse.
Décor: vermicelle

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mélanger la farine, maïzena , le sucre,  la levure et le sucre vanillé.
Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien.
Incorporer le beurre préalablement fondu mélanger bien et verser l'arôme de votre choix et le colorant.
Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné.

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Mettre au four pour 40min environ à 180°.
Laissez refroidir avant de démouler.

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Préparer en attendant le nappage en mettant la crème à chauffer dans une casserole, quand elle est bien chaude ajouter le chocolat en morceaux et laisser fondre.
Quand le gâteau est bien refroidit, à l'aide d'un pinceau étaler le nappage sur le dessus et parsemer de vermicelles.
Laisser reposer toute une nuit afin que le chocolat sèche bien.
Reste plus qu'à déguster.

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madeleine abricot coque en chocolat

Salam, bonjour,aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de madeleine aromatisé à l'abricot c'est super bon et avec sa coque en chocolat c'est extra.La coque en chocolat j'ai trouvé cette super belle idée sur le blog de soulef "amour de cuisine"link
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Ingrédients:

2 oeufs, 80gr de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 100gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 80gr de beurre fondu et refroidit, 1 c à c d'arôme abricot.

Préparation:

Dans un saladier , faire fondre le beurre.
Une fois refroidit, ajouter les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et l'arôme, mélanger bien rapidement.
Incorporer ensuite la farine et la levure tamisé.
Mettre la préparation au frais pendant au moins 30min.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer les empruntes à madeleine et mettre la pâte.
Cuire 10-15 min et les laissées refroidir                                                                                                                                     Dans chaque emprunte du moule mettre 1/2 carré de chocolat blanc et 1/2 de chocolat au lait et laissez fondre dans le four.
Déposer vos madeleine et laissez les refroidir.
Démoulez et déguster.
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macarons à l'abricot

Coucou, il me restais des blancs d'oeufs et ne voulant pas les jeter j'ai fais ces macarons à l'abricot.
Ils ne sont pas très beau mais le goût est bien là et quel délice.Voici la recette:
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Ingrédients:

3 blancs d'oeufs, 210gr de sucre glace, 125gr de poudre d'amande, 30gr de sucre, confiture d'abricot, agar agar, colorant.

Préparation:

Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande, passer le tout au mixer puis tamiser.
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand les blancs commencent à être fermes ajouter petit à petit le sucre puis le colorant.
Continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien ferme( 2 bec d'oiseaux se forment en retirant les fouets 
A l'aide d'une maryse, ajouter les blancs d'oeufs délicatement et mélanger énergiquement afin d'obtenir un appareil qui forme un ruban.
Mettre le mélange dans une poche à douille ou un sac congèle et sur une plaque recouverte d' une feuille de papier cuisson faire les macarons.Tapoter la plaque avec les mains pour bien les étaler et qu'ils prennent une belle forme.
Laissez croûter minimum 30 min
 Préchauffer  le four à 160° et enfourner pour 10 m.
Laissez les refroidir avant de les décoller.

 

Ganache:

Dans une casserole mettre 6 c à s de confiture d'abricot sans morceaux et ajouter l'agar agar quand c'est bien chaud remuer et garnir les macarons.
Elle va durcir en refroidissant.
Il ne reste plus qu'a déguster.bon appétit.
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cookies à l'orange et pépites de chocolat

Coucou tout le monde, Voici une recette de cookies à l'orange et pépites de chocolat, un très beau mariage de saveurs. c'est vraiment très bon surtout trempé dans un verre de lait hihihihi.
Voici la recette( j'ai obtenue 20 beaux cookies).

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Ingrédients:

2 jaunes d'oeufs, 80gr de sucre, 120gr de beurre mou, 1/2 sachet de levure, 1 c à c d'arôme orange, 240gr de farine, pépite de chocolat au lait, colorant orange.

Préparation:

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre, le beurre coupé en morceau bien malaxer.
Ajouter  l'arôme orange et la pincée de colorant puis les pépites et mélanger.
Incorporer la farine petit à petit jusqu' à obtenir une boule de  pâte ni trop dur ni trop molle.
Mettre dans un film alimentaire et laissé reposer 30 min au frigo.

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Préchauffer le four à 180°.
Sur une plaque beurrée et farinée déposer des petites boules de pâte légèrement aplatis puis enfourner pour 10 min. 

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et déguster

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cake au citron

Salam,bonjour à toutes et à tous .Eh oui encore une recette sucrée. LOL.
Un cake au citron hyper moelleux; alors voici tout de suite la recette très simple et surtout très rapide .photo (3) 

ingrédients:

135gr de sucre, 150gr de farine, 25gr de maizena, 1 sachet de levure chimique, 150gr de beurre, le zeste d'un demi citron ou 1c a c d'arome citron, 3 oeufs.

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Préparation:

préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger le sucre, le zeste de citron , la farine, la levure et la maizena.
Battre les oeufs et les ajouter petit à petit à la préparation, bien mélanger.
Puis incorporer le beurre fondu et refroidis, mélanger.
Verser la préparation dan sun mooule à cake beurré , fariné et enfourner pour 40min tout dépend du four.
Laisser bien refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.
Bonne dégustation.

 

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Tarte aux kiwi

Salam, bonjour
 Voici une recette simple et ensoleillée pour oublier ce temps triste,facile à réaliser et surtout très bonne. photo

 Ingrédients:

pâte feuilletée maison pour moi (recette prochainement), crème pâtissière,3 kiwis bien mûrs,nappage

 

 crème pâtissière:

4 jaunes d'oeufs ,400gr de lait, 70gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 40gr de maïzena.

 

 Faire bouillir le lait .  
Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé,bien mélanger.
Incorporer la maïzena tamisée et mélanger de nouveau.
Quand le lait est bien chaud ,retirer la casserole du feu et  verser la préparation tout en remuant énergiquement pour évité les grumeaux.
Remettre sur feu doux en continuant de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
La verser dans un plat et laisser refroidir.

 nappage:

2 c a s de confiture d'abricot sans morceaux, 1/2 sachet d'agar agar, 2 c a s d' eau.

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°
Dans un moule a tarte étaler la pâte feuillletée et la cuire à blanc 10à 15min suivant les four.(attention à bien recouvrir votre pâte d'une feuille de papier cuisson et de legumes secs afin qu'elle ne gonfle pas)
Quand votre pâte est cuite verser la crème patissière refroidi et les kiwis coupés en rondelle.Avec un pinceau étaler le nappage.
Laisser sécher et déguster avec un bon thé.

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