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2012-06-10T11:41:00+02:00

pâte feuilletée

Publié par macuisineaux1000saveurs
Salam, Bonjour à tout le monde. qui ne s'est jamais dit:Et si je faisais ma pâte feuilletée moi même? mais c'est trop compliquer!!! Et bien je vous dit non, c'est vrai elle demande un peu de temps pour sa réalisation mais quel délice et surtout on sait ce qu'il y'a dedans. Alors essayé et vous verrez.
Avec cette quantité  j'ai réalisé deux bonne tarte( recette a suivre).

 

 

Ingrédients: 

250gr de farine, 50gr de beurre fondu et refroidi, 125gr d'eau, 1/2 c a c de sel, 125gr de beurre bien dur.

 

Préparation:

Dans un plat mettre la farine et le sel,mélanger un peu et faire un puit.
Mélangé l'eau et le beurre ensemble puis l'incorporer à la farine et mélanger assez rapidement afin d'obtenir une boule de pâte.
A l aide d'un couteau où comme moi un ciseau faire une fente en forme de croix.

photo (3)-copie-1

Mettez la dans du film alimentaire et laisser au frigo 30 min minimum(quand j 'ai le temps je la laisse 45 min voir 1H)
10 min avant de sortir la pâte prenez vos 125gr de beurre bien ferme et l'étaler de manière à obtenir un carré de beurre, vous pouvez faire la forme avec vos mains après l'avoir bien aplati.

photo (4)-copie-1

 

Fariner légèrement votre plan de travail et y déposer la pâte.
Etaler la de manière à obtenir une croix et déposer le beurre au milieu

photo (5)-copie-1

Rabattre les 4 côtés de manière à obtenir un carré.
Commencer par rabattre le haut puis celui de gauche, de droite et fermer avec celui du bas.

photo (6)

Fariner le dessus de la pâte et étalez la en un rectangle dans le sens de la hauteur et rabattre le dessus puis le dessous 

photo (7)

 

Tourner la d' un quart vers la gauche et l'étaler à nouveau en rectangle puis repliez la et retirer l'excédent de farine.

photo (9)

 

La remettre au frigo dans le film alimentaire pour 30min minimum et renouveler la même opération que précédemment 2 ou 3 autre fois.
Une fois les 3 pliages fini laissé la reposer 30min avant de pouvoir l'utiliser.
 
Bonne réalisation et vous verrez elle est encore meilleur que celle du commerce.
   

 

 

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