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2017-03-22T21:06:44+01:00

gratin chou fleur/ brocoli

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
gratin chou fleur/ brocoli

Salam aleikoum, bonjour.Voici aujourd'hui, une recette de gratin très très bonne.

J'étais un peu septique au départ de faire manger ces légumes surtout au plus petit mais finalement non, c'est très bien passé surtout avec la sauce déniché sur le blog de Samar,"Mes  inspirations culinaires.

Voici ma recette

Ingrédients:

chou fleur (10 bouquets surgelé pour moi), 5/6 bouquet de brocolis (surgelé pour moi),

500ml de lait, 100gr de beurre , 50gr de farine, sel , poivre, 2 jaunes d'oeufs, fromage râpé, 120ml de crème liquide, beurre, chapelure.

Préparation:

Faire cuire le chou fleur et brocolis dans l'eau bouillante.

Préparer la sauce béchamel en mélangeant le lait, le beurre et la farine.

Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Hors du feu rajouter à la béchamel, les 2 jaunes d'oeuf battu, la crème liquide et 2 bonne poignée de fromage râpé et mélanger le tout.

Mettre de la sauce dans le fond du plat puis ajouter les chou fleur et brocolis préalablement cuit.

Verser le reste de la sauce, ajouter du fromage râpé, de la chapelure te quelque noix de beurre.

Faites gratiner le tout pendant environ 25/30 min à 180°.

Bonne dégustation

 

gratin chou fleur/ brocoli

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2017-03-16T20:07:58+01:00

cake aux fruits confits

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
cake aux fruits confits

Salam aleikoum, bonjour.

Voici une recette de cake aux fruits confits. ehhhhhhh oui rien de meilleur et de plus naturel que le fait maison.

Voici ma recette:

Ingrédients:

150gr de sucre, 150gr de beurre fondu, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 1 càc d'arôme vanille, 30gr de maïzena, 200gr de farine, fruits et cerise confites.

Préparation:

Mettre le beurre à fondre.

Préchauffez le four à 180 degrès.

Dans un plat, mettre la farine, la maÏzena,le sucre, et la levure,l'arôme vanille et mélanger grossièrement.

Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien à chaque fois puis incorporer le beure fondu, mélanger.

Mettre la quantité de fruits confits que vous souhaitez.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pour 45 min environ.

Bonne réalisation

cake aux fruits confits

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2017-03-14T09:00:00+01:00

chrik constantinoise,brioche algérienne

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
chrik constantinoise,brioche algérienne

Salam aleikoum, bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose la recette de chrik constantinoise , se sont des petites brioches algériennes ultra moelleuse et parfumées à la fleur d'oranger.Un pur délice que l'on fait souvent pendant les soirée ramadanesque avec un bon thé à la menthe ou un jus de fruits quadn il fait vraiment chaud.

J'ai trouvé la recette sur le site " fan de cuisine", j'ai apporté quelques modifications.

Voici la recette:

Ingrédients:

500gr de farine environ, 2 oeufs, 200ml de lait tiède,50gr de beurre fondu, 1 càs fleur d'oranger, 1 càc sel, 45gr de sucre,1 càs de levure sèche,2 càs lait en poudre, jaune d'oeuf , graine de sésame.

Préparation:

Dans le robot du pétrin, mélanger les oeufs avec la sucre.

Incorporer le beurre fondu,le sel, la fleur d'oranger, le lait tiède et la levure.

Mélanger bien le tout.

Ajouter le lait en poudre, et la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple et malléable,qui ne colle pas.

Couvrir au contact et laisser reposer 1H 1H30, la pâte doit doubler de volume.

Reprendre la pâte , la dégazer et façonner des boules que vous déposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d'un linge propre et laisser de gonfler.

Mettre le jaune d'oeuf sur les brioches et parsemez de graines de sésame.

Enfournez 15/20min à 180°, le temps est purement indicatif car il change selon les fours.

bonne dégustation.

 

 

chrik constantinoise,brioche algérienne

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2017-03-12T10:00:00+01:00

tajine petit pois pomme de terre viande hachée

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
tajine petit pois pomme de terre viande hachée

Salam aleikoum, bonjour,

Voici un bon plat , qui réchauffe bien durant les périodes de froid.

Voici ma recette:

ingrédients:

1 bol de petit pois surgelés pour moi), 2 pommes de terres, 200gr de viande hachée,sel, huile (huile d'olive pour moi), poivre, 1 càs 1/2 de tomate concentré, poivre, persil, eau, 1 petit oignon, chapelure, 1 jaune d'oeuf.

Préparation:

Dans un faitout, mettre l 'huile et faire revenir l'oignon avec les épices.

Ajouter les petits pois, l'eau jusqu'à couvrir et laisser cuire environ 15 min à feu moyen.

Pendant ce temps, préparer les boulette de viande haché en mélangeant la viande avec un peu sel,du poivre, 1 pincée de paprika, le jaune d'oeuf, la chapelure et un peu de persil.

Façonner des boulettes et ajouter dans le faitout.

Laisser cuire 5 min et ajouter les pommes de terres couper en morceaux.

Laisser cuire 40 min environ (jusqu'à ce que la sauce épaississe) .

Parsemez de persil et servir avec un bon pain.

Bonne réalisation et dégustation

 

 

 

tajine petit pois pomme de terre viande hachée

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2017-03-11T09:30:00+01:00

pâte brisée maison

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
pâte brisée maison
pâte brisée maison

Salam aleikoum, bonjour,

Voici une recette de pâte brisée, rapide et facile à faire pour réaliser aussi bien des tartes sucrées que salée.

Moi avec cette pâte, j 'ai réalisé une tarte aux fruits et une tarte aux pommes.

Je vous donne ma recette:

Ingrédients:

185gr de farine, 90gr de beurre mou,  1/2 cà thé de sel ou 1 càc de sucre si tarte sucrée, 30gr d'eau froide.

Préparation:

Dans un bol, mettre la farine , le sel ou le sucre , mélanger puis ajouter le beurre bien mou, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de petits morceaux de beurre.

Ajouter en 1 seule fois l'eau et ramasser rapidement la pâte, laisser reposer 10/15 min avant d'utiliser.

Bonne réalisation.

tarte aux fruits avec crème patissière

tarte aux fruits avec crème patissière

pâte brisée maison
tarte aux pommes avec pâte brisée et au fond confiture d'abricot et farine

tarte aux pommes avec pâte brisée et au fond confiture d'abricot et farine

pâte brisée maison

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2017-03-09T09:17:25+01:00

Cake marbré

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Cake marbré
Cake marbré

Salam aleikoum, bonjour.

Voici une recette de cake marbré ultra moelleux et très bon, parole d'enfants!!!!

Un cake vite fait, idéal pour un goûté ou un petit déjeuner.

Voici ma recette:

Ingrédients:

130gr de beurre pommade, 190gr de sucre,3 oeufs, 1/2 verre à thé de lait,200gr de farine, 1 sachet de levure, arôme vanille,5 càs de chocolat en poudre.

Préparation:

Dans un bol, battre le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les jaunes, le lait, la levure et la farine, bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Séparer le mélange en 2 et dans un incorporer le chocolat en poudre et l'autre l'arôme vanille.

Beurrer et fariner un moule à cake verser les préparation en alternant.

Cuire dans un four préchauffé à 180° environ 45min.

Pour être sur piquer avec une lame de couteau, si elle ressort sèche le gâteau est cuit.

bonne dégustation.

Cake marbré

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2017-02-14T09:37:14+01:00

Bouillon de poule aux pâte alphabet

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Bouillon de poule aux pâte alphabet

Salam aleikoum, bonjour,

Voici une recette rapide, simple et très aimé par les enfants surtout avec ce froid.

Il faut très peu d'ingrédients surtout.

Voici ma recette:

Ingrédients

750ml d'eau , 1 cube de poule, 1 poignée de pâte alphabet ou autre.

Préparation:

Mettre l'eau à chauffer avec le cube de bouillon, faite bouillir.

Une fois que l'eau bout, ajouter les pâtes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuite.

Pas besoin de rajouter de sel car le bouillon est déjà salé avec le cube.

Bonne dégustation.

Bouillon de poule aux pâte alphabet

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2017-02-12T09:22:15+01:00

gâteau aux graines de sésame

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
gâteau aux graines de sésame

Salam aleikoum, bonjour,

Voici  un gâteau fondant très bon, trouver sur le livre de Madame BENBERIM, "gâteau sec".

les gâteaux sont fait dans des moules en silicone coeur et ovale.

Voici la recette.

Ingrédients:

250 gr de beurre mou, 100 gr de sucre,1 pincée de sel,arôme vanille, 380 gr de farine environ, confiture d'abricot, graines de sésame.

Préparation:

Travailler le beurre et le sucre en crème en fouettant avec un batteur électrique, ajouter la pincée de sel.

Ajouter la vanille et la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Former des boules de 30 gr, les rouler dans les graines de sésame et les mettre dans les moules en silicone.

Cuire à 180° jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée.

Les laisser refroidir avant de les retirer des moules.

Faire chauffer un peu de confiture d'abricot et garnir le creux des gâteaux, vous pouvez coloré la confiture pour décorer.

Bonne dégustation.

gâteau aux graines de sésame

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2017-02-10T08:57:32+01:00

Sablés khamsa/ main de fatma

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
Sablés khamsa/ main de fatma

Salam aleikoum, bonjour, 

Voici de très beau et bon sablé fait avec un emporte pièce khamsa.

Très fondant, ils sont un régal avec un thé ou tout simplement à manger comme ca.

Voici ma recette:

Ingrédients:

250gr de farine, 1 oeuf, 1càc d'arôme vanille,125gr de beurre pommade, 75gr de sucre glace tamisé, 1 pincée de sel.

Préparation:

Dans une jatte,mélanger le beurre pommade et le sucre glace.

Ajouter l'oeuf et l'arôme bien mélanger.

Ajouter la pincée de sel et la farine, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit malléable.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et faire vos sablés avec un emporte pièce.

Les poser sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et cuire environ 5 min à 180°.

Laisser refroidir et collé avec la confiture, pâte à tartiner ou caramel au beurre salé.

A déguster le lendemain, ils seront encore meilleur.

 

Sablés khamsa/ main de fatma

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2017-02-09T13:59:05+01:00

pains chocolat, croissants

Publié par ma cuisine aux 1000 saveurs
pains chocolat, croissants
pains chocolat, croissants

Bonjour tout le monde.

Aujourd'hui une recette de pains chocolat et croissants.

Une recette trop trop bonne est assez facile à réaliser, malgré que cà prend un peu de temps mais ca en vaut vraiment le coup surtout quand on voit le prix de ventes en boulangerie.

C'est une recette que j'ai trouvé sur internet, mais je ne me souviens plus suur quel site.

Ingrédients:

25gr de levure fraîche, 100gr de beurre,500gr de farine, 10gr de sel, 50gr de sucre, 5gr de lait en poudre, 240gr de lait en poudre, bâton chocolat ( acheté sur CUISINE ADDICT)

 

Préparation:

Dans un bol, mettre les 100gr de beurre mou, le sel, le sucre, la poudre de lait et la moitié de la farine soit 250gr.

Dans un petit bol, mettre la levure avec l'eau tiède.

Verser le liquide dans le bol et mélanger.

Pétrir et ajouter la farine restante en continuant de pétrir environ 10 min.

Reprendre la pâte, la mettre en boule puis faire une incision sur le dessu et la laisser reposer 45min en contact avec le film.

Dégazer la pâte et l'applatir en rectangle sur une epaisseur d1 cm puis l'emballer dans du film et mettre au frais pour 1H.

Reprendre la pâte, applatir le beurre et le mettre au centre.

Plier la pâte en 2 pour enfermer le beurre, étaler en un long rectangle puis replier en 2.

Tourner la pâte 1/4 vers la gauche et recommencer  l'opération 4 fois.

Laisser reposer au frais pendant 1H  et faire croissants en étalant la pâte en rectangle et tailler des grands triangle, faire un entaille dans le bas au milieu et rouler, mettre sur une feuille de papier cuisson.

  Et pour les pains chocolat étaler en rectangle la pâte, couper des rectangles de 10 cm de longueur a peu près, mettre un bâton de chocolat, plier, mettre un autre bâton de chocolat rouler et laisser poser su feuille de cuisson.

Badigeonner de jaune d'oeufs avant d'enfourner

Cuire à 180 pendant 20/25 min.

Bonne dégustation

 

pains chocolat, croissants
pains chocolat, croissants

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